專家信息：

趙謀明，男，漢族，1964年9月生，湖南安化人，工學(xué)博士，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。國務(wù)院政府特殊津貼專家，長江學(xué)者特聘教授，新世紀(jì)百千萬人才工程國家級培養(yǎng)對象，第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)�，廣東省特支計(jì)劃杰出人才，“廣東省食品綠色化加工與營養(yǎng)調(diào)控工程中心”負(fù)責(zé)人。兼任中國食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì)主任，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)副理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)副理事長，國家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事等，Journal of Agricultural and Food Chemistry 編委及國內(nèi)多個(gè)期刊編委。

研究方向?yàn)榈鞍踪|(zhì)生物催化與轉(zhuǎn)化、發(fā)酵食品代謝調(diào)控以及功能性食品加工關(guān)鍵技術(shù)。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，主持包括國家發(fā)展與改革委員會(huì)示范工程重大專項(xiàng)、國家“十二五”、“十一五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家“863”項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目以及橫向課題100多項(xiàng)。攻克了高品質(zhì)功能性蛋白、功能性肽和呈味基料制備過程中的系列共性關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源的高值化利用，相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)的推廣與應(yīng)用推動(dòng)了我國食物蛋白精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級；針對我國大宗發(fā)酵食品領(lǐng)域中存在的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問題，通過現(xiàn)代發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，攻克了高品質(zhì)醬油、啤酒和酸奶生產(chǎn)過程中的系列關(guān)鍵技術(shù)，顯著提升了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量和核心競爭力。相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國內(nèi)80多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，并獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)（排名第一2項(xiàng)；排名第二1項(xiàng)），省部級一等獎(jiǎng)7項(xiàng)（排名第一5項(xiàng)，排名第二2項(xiàng)），產(chǎn)生了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI收錄論文260余篇，H指數(shù)為70，連續(xù)10年入選“中國高被引學(xué)者”；獲國家發(fā)明專利授權(quán)160多件,獲“中國專利優(yōu)秀獎(jiǎng)”1件；作為主編或副主編編著了6部著作與教材，其中《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》獲“十一五”精品教材稱號(hào)。

教育經(jīng)歷：

1982.9-1986.6 華南工學(xué)院（現(xiàn)為華南理工大學(xué)） 生物化工 獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位

1986.9-1989.6 華南理工大學(xué) 食品工程 獲工學(xué)碩士學(xué)位

1992.9-1995.6 華南理工大學(xué) 食品工程 獲工學(xué)博士學(xué)位

工作經(jīng)歷：

1989.7-1992.1 華南理工大學(xué) 助教

1992.1-1995.10 華南理工大學(xué) 講師

1995.11-2000.4 華南理工大學(xué) 副教授

2000.5-至今 華南理工大學(xué) 教授

2001.1-至今 華南理工大學(xué) 博士生導(dǎo)師

2000.1-2012.12 華南理工大學(xué) 副院長

2011.9-至今 華南理工大學(xué) 教育部長江學(xué)者特聘教授

社會(huì)兼職：

1、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì) 副理事長。

2、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì) 副理事長。

3、中國食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì) 主任委員。

4、國家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員。

5、中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì) 常務(wù)理事。

6、中國發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì) 委員。

7、中國糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì) 常務(wù)理事。

8、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì) 常務(wù)理事。

9、廣東省食品學(xué)會(huì) 常務(wù)理事。

10、Journal of Agricultural and Food Chemistry 編委。

  

教學(xué)情況：

主講課程：

負(fù)責(zé)主講《食品化學(xué)》、《食品添加劑化學(xué)》、《食品添加劑》、《食品生物技術(shù)》等本科、碩士和博士研究生課程。

培養(yǎng)研究生情況：

在教學(xué)過程中，能重視學(xué)生的全面素質(zhì)培養(yǎng)，特別是動(dòng)手能力和思維方法的培養(yǎng)，注重理論基礎(chǔ)研究與應(yīng)用技術(shù)的相結(jié)合。已培養(yǎng)食品生物技術(shù)領(lǐng)域博士、碩士100余人，其中1人次獲全國百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文提名獎(jiǎng)、4人次獲廣東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文獎(jiǎng)。

科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事蛋白質(zhì)生物催化轉(zhuǎn)化和發(fā)酵食品代謝調(diào)控等基礎(chǔ)理論與關(guān)鍵技術(shù)研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

（1） 廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：食品控糖降脂活性成分結(jié)構(gòu)解析、定向富集與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用（2021B0707060001），2022.06-2025.12，負(fù)責(zé)人。

（2） 廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：功能性肽高效制備與穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范（2020B020226005），2019.12-2022.12，技術(shù)負(fù)責(zé)人。

（3） 國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，兩親生物活性肽的自組裝、界面性質(zhì)及功能性輸送研究（31871746），2019.01-2022.12，負(fù)責(zé)人。

（4） 國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題，醬油釀造技術(shù)升級及副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)（2018YFD0400405），2018.06-2020.12，負(fù)責(zé)人。

（5） 國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：食品營養(yǎng)及生物活性物質(zhì)的健康功能作用研究（2017YFD0400201），2017.07-2020.12，子課題負(fù)責(zé)人。

（6） 國家“863”計(jì)劃專題課題：蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)，2013AA102201。

（7） 國家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：早餐食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范，2012BAD37B08。

（8） 國家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品專用發(fā)酵劑生產(chǎn)，2012BAD34B03。

（9） 國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：亞基解離、分子修飾改善植物蛋白功能特性的作用機(jī)理研究，31171783。

（10） 國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：兩親生物活性肽的自組裝、界面性質(zhì)及功能性輸送研究，31871746。

（11） 國務(wù)院其他部委科技項(xiàng)目：幾種南海特色海洋生物制品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用示范，201305018。

（12） 廣東省級科技計(jì)劃項(xiàng)目：大宗低值蛋白資源生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化，2012A080800014。

主要成就：

（一）攻克了系列高品質(zhì)富肽呈味基料、功能性蛋白和功能性肽的多項(xiàng)共性關(guān)鍵技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源高值化利用的跨越式發(fā)展。獲得2009、2011年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；2008、2018年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；2017、2019年度高等學(xué)校科學(xué)研究優(yōu)秀成果獎(jiǎng)自然科學(xué)二等獎(jiǎng)；2010年度國家專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。

揭示了“蛋白改性技術(shù)-結(jié)構(gòu)變化-功能特性”、“食品主要組分與蛋白功能特性”的內(nèi)在關(guān)系，開發(fā)出高乳化性、溶解性、凝膠性功能蛋白，解決了乳液體系穩(wěn)定化關(guān)鍵技術(shù)難題，提高了我國乳制品、植脂奶油、食品添加劑和配料及相關(guān)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平；創(chuàng)新性地提出了微生物發(fā)酵-蛋白酶協(xié)同控制酶解理論與方法，采用內(nèi)-外源性蛋白酶協(xié)同酶解和生物防腐祛腥技術(shù)，結(jié)合連續(xù)美拉德反應(yīng)實(shí)現(xiàn)酶解液風(fēng)味的系列化，開發(fā)了以小雜魚、酵母、花生粕等為原料的新型高檔呈味基料，引領(lǐng)了我國呈味基料、調(diào)味品的技術(shù)升級。從特色蛋白質(zhì)資源的組成和分子結(jié)構(gòu)入手，基于功能性肽構(gòu)效關(guān)系，定向制備出降血糖、降尿酸、改善記憶、抗疲勞、抗皮膚光老化等多種功效顯著、作用機(jī)制明晰的功能性肽，解決了多項(xiàng)影響功能性肽產(chǎn)業(yè)化的瓶頸問題，在行業(yè)內(nèi)具有重要的示范引領(lǐng)作用，對“健康中國”國家戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要促進(jìn)作用。

（二）拓展了大宗發(fā)酵食品高效發(fā)酵與代謝調(diào)控的工程關(guān)鍵技術(shù)，獲得2013年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2012年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)

首次闡明小分子肽對米曲霉、乳酸菌、酵母等胞內(nèi)EMP途徑關(guān)鍵酶活及其對代謝流的定量調(diào)控作用機(jī)理，創(chuàng)新性地提出小分子肽調(diào)控微生物代謝強(qiáng)度的新方法，選育得到醬油、啤酒酵母新菌株，建立了醬油風(fēng)味調(diào)控技術(shù)與潛在危害物的分析與預(yù)測技術(shù)，顯著地提高了啤酒、醬油、酸奶生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)；為我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的產(chǎn)業(yè)升級與技術(shù)進(jìn)步做出了重要貢獻(xiàn)。

制定標(biāo)準(zhǔn)：

1 淡水魚膠原蛋白肽粉 SB/T 10634-2011 2013-11-20 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

論文專著：

以第一或通訊作者發(fā)表SCI論文220余篇，影響因子10.0以上50篇；總引用次數(shù)超過16000次，引用超過100次以上的論文30篇，H指數(shù)65，連續(xù)五年入選Elsevier “中國高被引學(xué)者” 榜單。主編、參編中文專著5部。

出版專著：

1、《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》，副主編，中國輕工業(yè)出版社，2008

2、《食品生物化學(xué)》，主編，華南理工大學(xué)出版社，2005

3、《調(diào)味品》，主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2001

4、《食品化學(xué)》，主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2012

5、《食物蛋白酶解理論與技術(shù)》，主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2017

Sci論文發(fā)表情況：

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[715]張紅城,彭志英,趙謀明,邱慧霞. 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品中的應(yīng)用[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),1998,(03):75-78.

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[747]趙謀明,王若峰,彭志英. 即食魷魚絲加工工藝的研究[J]. 食品工業(yè)科技,1993,(04):19-24.

[748]寧正祥,趙謀明,鄺榮澤. 果蔬消除亞硝酸鹽和活性自由基研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1993,(01):38-45.

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[753]寧正祥,趙謀明,鄺榮澤. 食品中硒的DBDA測定方法的研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1992,(01):108-112.

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[756]趙謀明,寧正祥. 硒、硫營養(yǎng)水平對硒酵母有機(jī)硒同化量的影響[J]. 食品科學(xué),1991,(10):54-56.

[757]郭勇,黃鸝,趙謀明,陳華娟,彭曉東,羅光群,李立軒. 固定化細(xì)胞生產(chǎn)糖化酶——Ⅱ、發(fā)酵條件與半連續(xù)發(fā)酵試驗(yàn)[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),1988,(02):28-31.

發(fā)表中文會(huì)議論文：

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[2]黃麗華,陳碧芬,蔡勇建,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 大豆分離蛋白酶解產(chǎn)物對酸奶發(fā)酵和貯藏品質(zhì)的影響[C]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)論文摘要集.2018:410.

[3]張遠(yuǎn)紅,周非白,寧正祥,趙謀明. 自組裝大豆肽納米顆粒的形成及其作為穩(wěn)定乳液的研究[C]. 中國化學(xué)會(huì)第十六屆膠體與界面化學(xué)會(huì)議論文摘要集——第三分會(huì)：軟物質(zhì)與超分子自組裝.2017:173-174.

[4]廖蘭,劉衛(wèi)平,陳淑貞,趙謀明. 響應(yīng)面分析法優(yōu)化臍橙渣紙型食品成膜工藝的研究[C]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).科技與產(chǎn)業(yè)對接——CIFST-中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十屆年會(huì)暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2013:89-90.

[5]趙謀明,陳卉平,任嬌艷. 谷胱甘肽對Aβ_(25-35)誘導(dǎo)PC12細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)機(jī)制研究[C]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).科技與產(chǎn)業(yè)對接——CIFST-中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十屆年會(huì)暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2013:166-167.

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[18]王麗麗,汪勇,曹茜,胡長鷹,趙謀明,黃惠華. 響應(yīng)面優(yōu)化磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化酯化制備甘油二酯研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:184-190.

[19]鄧海燕,趙謀明,孔令會(huì),吳進(jìn)衛(wèi),吳肖. 酶改性干酪工藝初探[C]. “食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:118-123.

[20]吳軍,李姣,趙謀明. ~(60)Co-γ射線輻照香辛料劑量設(shè)定的研究[C].中國核科學(xué)技術(shù)進(jìn)展報(bào)告——中國核學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（第一卷•第8冊）.2009:35-40.

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[22]彭小紅,趙謀明,吳肖,吳進(jìn)衛(wèi). 金華火腿酶解過程中產(chǎn)物呈味特性的變化趨勢研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2008:45-49.

[23]趙謀明. 植物蛋白酶解改性研究進(jìn)展——小麥面筋蛋白與花生蛋白[C]. 第十二屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)論文集.2008:190-195+208.

[24]游麗君,崔春,趙謀明. 不同酶水解泥鰍蛋白的特性研究[C].中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2007:296.

[25]游麗君,崔春,趙謀明. 不同酶水解泥鰍蛋白的特性研究[C]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2007:502-503.

[26]趙謀明,崔春,王金水. 海產(chǎn)低值魚酶解過程中呈味物質(zhì)變化趨勢的研究[C]. 第十一屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集.2007:251-255.

[27]吳肖,趙謀明,崔春,吳進(jìn)衛(wèi),劉通訊. 花生粕蛋白水解液通過Maillard反應(yīng)制備雞肉香味料研究[C]. 第十一屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集.2007:260-263.

[28]黃河,趙謀明. 透明質(zhì)酸在醫(yī)藥方面的應(yīng)用[C]. 全國中醫(yī)藥科研與教學(xué)改革研討會(huì)論文集.:302-304.

[29]劉宏鋒,趙謀明,林偉鋒. 酪蛋白水解物對酸奶的影響研究[C]. 第三屆“益生菌、益生元與健康研討會(huì)”論文集.2004:14-17.

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

所獲榮譽(yù)：

1.2011年入選國家教育部"長江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃"特聘教授。

2.享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。

3.新世紀(jì)百千萬人才工程國家級培養(yǎng)對象。

4.“863”項(xiàng)目首席專家。

5.第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)摺?/P>

6.教育部骨干教師。

7.華南理工大學(xué)中青年學(xué)術(shù)骨干。

8.廣東省“千百十人才工程”省級培養(yǎng)對象。 

9.廣西八桂學(xué)者。

10.國家級高等學(xué)�！扒О偈�工程”培養(yǎng)對象。

11.廣東省高等學(xué)校“千百十工程”第三批培養(yǎng)對象先進(jìn)個(gè)人。

12.改革開放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家。

13..2019中國工程院院士候選人。

代表性獎(jiǎng)勵(lì)：

1、低值水產(chǎn)蛋白生產(chǎn)功能性食品與配料的關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及其應(yīng)用,江虹銳; 劉小玲; 趙謀明; 白洋; 陳德慰; 王成華; 陸田; 蘇國萬; 李樹波; 林瑩,中國海洋學(xué)會(huì)、中國太平洋學(xué)會(huì)、中國海洋湖沼學(xué)會(huì), 科技進(jìn)步, 省部二等獎(jiǎng), 2019.

2、低值水產(chǎn)動(dòng)物蛋白功能性食品及配料的關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用,劉小玲; 江虹銳; 趙謀明; 白洋; 陳德慰; 王成華; 陸田; 蘇國萬; 李樹波; 林瑩,廣西壯族自治區(qū)人民政府, 科技進(jìn)步, 省部二等獎(jiǎng), 2019.

3、蛋白乳濁體系穩(wěn)定化及高品質(zhì)乳制品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù),趙強(qiáng)忠; 周雪松; 馮立科; 鄭衛(wèi)平; 謝秉鏘; 江虹銳; 周非白; 張多敏; 鄧欣倫,廣東省人民政府, 科技進(jìn)步, 省部一等獎(jiǎng), 2019.

4、發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,趙謀明,中華人民共和國 國務(wù)院, 國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng), 二等獎(jiǎng), 2013.

5、高品質(zhì)醬油啤酒蘇氨酸高效發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,廣東省科學(xué)技術(shù)廳, 2011年廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì), 一等獎(jiǎng), 2012.

6、大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,中國科學(xué)技術(shù)部, 國家科技進(jìn)步獎(jiǎng), (二等獎(jiǎng)) 排名第一,證書號(hào)碼：2009-J-251-2-09-R01， 2010.

7、大宗低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,共青團(tuán)廣東省委員會(huì)；廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)；廣東省教育廳；廣東省科學(xué)技術(shù)廳, 2007年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng), (一等獎(jiǎng)) 排名第一, 2008.

8、大宗低值蛋白資源生成呈味基料關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用,趙謀明,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì), 中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng), (一等獎(jiǎng))排名第一, 2008.

發(fā)明專利：

代表性專利：

1.一種具有抑制腐敗作用的低值魚蛋白深度酶解的方法 發(fā)明專利 ZL200410026619.6  1/5

2.一種連續(xù)式美拉德反應(yīng)技術(shù)制備呈味香料的方法 發(fā)明專利 ZL200410026620.9  1/4

3.一種魚皮魚鱗制備膠原蛋白肽的方法 發(fā)明專利 ZL200910194045.6  1/6

4.一種促進(jìn)乳酸菌增殖及發(fā)酵產(chǎn)酸的生物活性肽的制備方法 發(fā)明專利 ZL200610034387.8   1/5

5.一種乳化型大豆分離蛋白的制備方法 發(fā)明專利 ZL200810029249.X  1/5

6.一種提高醬油大曲蛋白酶活力的方法 發(fā)明專利 ZL200810028774.X  1/5

7.呈味活性肽及其制備方法與應(yīng)用 發(fā)明專利 ZL201110340213.5  1/4

8.具有改善記憶功效的鳳尾魚美拉德肽及其制備方法和用途 發(fā)明專利 ZL201510671224.X  1/5

9.一種具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽及其制法和應(yīng)用 發(fā)明專利 ZL201510094674.7  1/6

10.一種具有美容功效的功能性肽及其制備方法和用途 發(fā)明專利 ZL201610926713.X  1/3.

發(fā)明公開：

[1]趙強(qiáng)忠,王勛,趙謀明,米生喜. 一種高纖速溶全芒果粉及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116671612A,2023-09-01.

[2]趙強(qiáng)忠,黎永豪,趙謀明. 一種雙蛋白冷藏型動(dòng)植物混合奶油及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116649421A,2023-08-29.

[3]趙謀明,鄭楊,高潔,劉登鴻,肖楚喬. 一種具有抗炎活性的佛手醇提物的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116531435A,2023-08-04.

[4]趙謀明,劉曉影,鄭淋,劉通訊,程瑩. 一種牛骨低聚膠原高鈣肽粉及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN116497078A,2023-07-28.

[5]張妙,周向志,趙謀明. 一種提升精力的肽類配方及其制備工藝[P]. 吉林省：CN116349888A,2023-06-30.

[6]趙謀明,胡一心,鄭淋,趙翊君. 一種低苦味的酪蛋白酶解物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116268174A,2023-06-23.

[7]林戀竹,楊昕怡,趙謀明. 一種高純度與高活性的辣木葉多糖及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN116217747A,2023-06-06.

[8]趙謀明,陳小玲,鄭淋,劉通迅,趙翊君. 一種具有DPP-IV抑制活性的海參肽及其制備方法[P]. 廣東�。篊N116218936A,2023-06-06.

[9]趙謀明,許蓉,鄭淋,張思銳,趙翊君. 一種通過聚合物締合相分離作用沉淀II型膠原蛋白的方法[P]. 廣東�。篊N116217707A,2023-06-06.

[10]蘇國萬,曹辰辰,孫華幸,趙謀明,孫為正. 一種大豆風(fēng)味料的制備方法和用途[P]. 廣東省：CN116076693A,2023-05-09.

[11]蘇國萬,曹辰辰,宋雪盈,趙謀明,孫為正. 一種結(jié)合酶解和發(fā)酵技術(shù)制備大豆風(fēng)味料的方法和用途[P]. 廣東�。篊N116035191A,2023-05-02.

[12]林戀竹,柯玉,趙謀明. 一種控糖降脂功能荷葉水提物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN115887530A,2023-04-04.

[13]烏日娜,武俊瑞,陶鑫宇,張?zhí)m威,安飛宇,趙謀明,楊慧,張其圣,蘇國萬,劉進(jìn)昌,潘國楊,姜錦惠. 一種能夠護(hù)色增稠、提鮮增香的豆醬發(fā)酵劑及其應(yīng)用[P]. 遼寧省：CN115851523A,2023-03-28.

[14]黃明濤,劉秀妨,徐家霖,肖寒,馮云子,趙謀明. 表達(dá)耐鹽蛋白酶的重組質(zhì)粒、酵母工程菌及其發(fā)酵培養(yǎng)基和應(yīng)用[P]. 廣東省：CN115851808A,2023-03-28.

[15]蘇國萬,孫華幸,趙謀明,朱龍輝,李福靈,孫為正. 一種提高醬油鮮味的方法[P]. 廣東�。篊N115669914A,2023-02-03.

[16]蘇國萬,龍穎會(huì),趙謀明,羅東輝,梁春虹. 一種利用酵母和大豆蛋白制備呈味基料的方法[P]. 廣東�。篊N115644409A,2023-01-31.

[17]蘇國萬,梅迪鵬,趙謀明,孫為正. 一種利用香菇柄和大豆分離蛋白制備高鮮呈味基料的方法及用途[P]. 廣東省：CN115644410A,2023-01-31.

[18]蘇國萬,于林海,趙謀明,李鐵橋,周朝暉,盧麗玲,鄒國亮,關(guān)沛堅(jiān). 一種采用高效液相色譜同時(shí)檢測食品中多種生物胺的方法[P]. 廣東省：CN115616100A,2023-01-17.

[19]蘇國萬,康輝,吳軍,趙謀明,羅燕華,葉麗紅. 一種具有增鮮效果的大豆呈味基料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N115581295A,2023-01-10.

[20]趙謀明,龔昱榮,鄭淋,劉通訊,趙超亞. 一種谷氨酰胺肽及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN115521963A,2022-12-27.

[21]徐振秋,趙謀明,陳文聰,黎漢霖. 一種軟骨膠原蛋白肽壓片糖果的制備方法[P]. 廣東�。篊N115349571A,2022-11-18.

[22]徐振秋,趙謀明,陳文聰,黎漢霖. 一種酪蛋白肽壓片糖果的制備方法[P]. 廣東�。篊N115349572A,2022-11-18.

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[26]林戀竹,楊昕怡,趙謀明. 一種具有調(diào)節(jié)糖脂吸收作用的辣木葉多糖提取物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N115160449A,2022-10-11.

[27]趙強(qiáng)忠,敬雪蓮,趙謀明. 一種無蛋蛋黃醬及其制備方法[P]. 廣東省：CN115005419A,2022-09-06.

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[31]蘇國萬,于林海,趙謀明,孫為正. 一種基于柱前在線衍生法的液相色譜系統(tǒng)及使用方法[P]. 廣東省：CN114923993A,2022-08-19.

[32]黃明濤,肖寒,劉秀妨,馮云子,鄭淋,趙謀明. 表達(dá)膠原蛋白酶的重組質(zhì)粒、酵母菌株及其發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)方法[P]. 廣東省：CN114836461A,2022-08-02.

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[34]蘇國萬,謝宇希,吳軍,羅燕華,黎顯森,趙謀明. 豌豆分離蛋白風(fēng)味料及其制法和在提升素肉風(fēng)味品質(zhì)中的應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114532518A,2022-05-27.

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[36]林戀竹,饒會(huì)汕,趙謀明. 一種含有菊花成分的薏苡仁提取物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114515005A,2022-05-20.

[37]馮云子,王靖雯,趙謀明. 一種提升醬油中吡嗪類化合物含量的耐鹽酵母菌及其應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114480150A,2022-05-13.

[38]趙謀明,喻春燕,鄭淋. 一種具有兩親性和抗氧化性的酪蛋白酶解物及其制法和用途[P]. 廣東�。篊N114395601A,2022-04-26.

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[41]鄭淋,徐瓊瑤,趙謀明,趙翊君. 一種具有降血糖功效的膠原蛋白酶解物及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東省：CN114349849A,2022-04-15.

[42]周非白,詹宏棟,趙謀明,刁聰聰. 一種鐵-蛋白納米復(fù)合物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114304646A,2022-04-12.

[43]趙謀明,袁丹,周非白. 一種粘液滲透型大豆蛋白納米顆粒及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114288266A,2022-04-08.

[44]林戀竹,楊昕怡,趙謀明,楊延清,關(guān)天竹,張華萍. 一種降糖控脂的辣木葉多酚-多糖組合物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114209721A,2022-03-22.

[45]趙謀明,王曙光,鄭淋,蘇國萬. 一種富含精氨酸特征肽段的核桃蛋白酶解物及其制法和用途[P]. 廣東省：CN114196718A,2022-03-18.

[46]趙謀明,錢兢菁,鄭淋,趙翊君. 一種高溶解性酪蛋白改善睡眠肽及其制備工藝與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N114181292A,2022-03-15.

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[123]趙謀明,蘇國萬,吳進(jìn)衛(wèi),吳軍. 一種具有鮮味和增鮮特性的四肽及其用途[P]. 廣東：CN108618100A,2018-10-09.

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[132]趙謀明,張遠(yuǎn)紅,周非白,蘇國萬,趙強(qiáng)忠. 一種負(fù)載白藜蘆醇的大豆蛋白基納米顆粒及其制法和用途[P]. 廣東：CN108157585A,2018-06-15.

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[138]林戀竹,劉雪梅,趙謀明,劉欣華,朱啟源. 一種辣木油及其制備方法[P]. 廣東：CN107541332A,2018-01-05.

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[144]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蔡勇建,蘇國萬. 一種超聲輔助熱堿法聯(lián)合提取大豆纖維和豆渣蛋白的方法[P]. 廣東：CN107232613A,2017-10-10.

[145]趙謀明,蘇國萬,趙詡君. 一種具有改善記憶功效的多肽及其分離制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN107226836A,2017-10-03.

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[164]崔春,黃俊偉,趙謀明. 一種南極磷蝦酶解液脫氟的方法[P]. 廣東：CN106008661A,2016-10-12.

[165]趙謀明,徐巨才,蘇國萬,趙容鐘. 可全過程超低壓分流的停流型二維液相色譜及其用途[P]. 廣東：CN105974026A,2016-09-28.

[166]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠,劉義波. 一種適用于制備口含煙的煙葉葉片顆粒及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105962412A,2016-09-28.

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[169]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠,劉義波. 一種適用于制備口含煙的煙梗顆粒及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105831797A,2016-08-10.

[170]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 具有緩釋功能的發(fā)酵型口含煙及其制備方法及口含煙[P]. 廣東：CN105831798A,2016-08-10.

[171]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 適用于口含煙的煙絲的制備方法及應(yīng)用[P]. 廣東：CN105831799A,2016-08-10.

[172]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 口含煙材料及應(yīng)用和口含煙及其制備方法[P]. 廣東：CN105768193A,2016-07-20.

[173]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 發(fā)酵口含煙[P]. 廣東：CN105768194A,2016-07-20.

[174]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 采用大比例煙草材料的口含煙及其制備方法[P]. 廣東：CN105768195A,2016-07-20.

[175]江虹銳,趙謀明,王梟鵬,劉小玲,唐語軒. 一種可循環(huán)式規(guī)�；�分離β-乳球蛋白的方法[P]. 廣西：CN105732794A,2016-07-06.

[176]趙謀明,雷芬芬,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 地衣芽孢桿菌在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN105647891A,2016-06-08.

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[178]趙謀明,蘇國萬,舒會(huì),趙強(qiáng)忠. 一株銅綠假單胞菌及其在生產(chǎn)蛋白酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN105543147A,2016-05-04.

[179]趙謀明,樊曙明,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種黑蒜果蔬酵素及其制備方法[P]. 廣東：CN105533524A,2016-05-04.

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[181]蘇國萬,趙謀明,張佳男,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種鮮味突出的呈鮮基料及其生產(chǎn)方法和用途[P]. 廣東：CN105361101A,2016-03-02.

[182]趙謀明,樊曙明,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種黑蒜酵素口服液及其制備方法[P]. 廣東：CN105310077A,2016-02-10.

[183]趙謀明,趙甜甜,蘇國萬,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 具有改善記憶功效的鳳尾魚美拉德肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN105255978A,2016-01-20.

[184]趙謀明,張佳男,蘇國萬,趙容鐘,孫為正. 一種利用冷凍濃縮方式脫除花生粕蛋白肽色素的方法[P]. 廣東：CN105211496A,2016-01-06.

[185]趙謀明,徐巨才,蘇國萬,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種高效提取核桃油的方法[P]. 廣東：CN105199832A,2015-12-30.

[186]蘇國萬,趙謀明,張佳男,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種富含必需氨基酸的營養(yǎng)基料及其生產(chǎn)方法和用途[P]. 廣東：CN105146050A,2015-12-16.

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[190]崔春,周池虹伶,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 解淀粉芽孢桿菌及其在發(fā)酵產(chǎn)谷氨酰胺酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104877931A,2015-09-02.

[191]趙謀明,雷芬芬,趙強(qiáng)忠,崔春. 一株深海來源的蠟狀芽孢桿菌及其在產(chǎn)中性蛋白酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104745504A,2015-07-01.

[192]趙謀明,雷芬芬,崔春,趙強(qiáng)忠. 一株蘇云金孢桿菌及其在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104745505A,2015-07-01.

[193]劉小玲,江虹銳,姜元欣,蔣智然,趙謀明. 具有促進(jìn)骨骼生長作用的膠原肽及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣西：CN104745665A,2015-07-01.

[194]趙謀明,蘇國萬,吳軍,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種降尿酸肽飲料及其制備方法[P]. 廣東：CN104738743A,2015-07-01.

[195]蘇國萬,趙謀明,趙容鐘,趙強(qiáng)忠,徐巨才. 具有降尿酸作用的秋刀魚美拉德肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104673865A,2015-06-03.

[196]趙謀明,劉洋,蘇國萬,趙容鐘,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種具有降尿酸活性的秋刀魚美拉德肽及其制法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN104664039A,2015-06-03.

[197]黃駱鐮,黃克,夏克勝,趙謀明. 一種具有調(diào)理腸胃功能的水果調(diào)和酵素產(chǎn)品及其制備方法[P]. 浙江：CN104664525A,2015-06-03.

[198]蘇國萬,趙謀明,趙容鐘,趙強(qiáng)忠,劉洋. 一種降尿酸肽螯合鈣及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104664454A,2015-06-03.

[199]趙謀明,崔春,雷芬芬,趙強(qiáng)忠. 一株蠟狀芽孢桿菌及其在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104651283A,2015-05-27.

[200]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蘇國萬,劉鈞發(fā). 一種麻蝦抗氧化肽及其分離提取方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN104558105A,2015-04-29.

[201]王德坤,陳秀華,陳志強(qiáng),趙謀明,崔春,張佳,王翔宇,陳雪松,陳浩熙,高金健. 一種速溶清油濃縮型火鍋底料的制作方法[P]. 山東：CN104543898A,2015-04-29.

[202]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蘇國萬,劉丹. 一種秋刀魚抗氧化肽及其分離提取方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN104530187A,2015-04-22.

[203]劉小玲,秦溪,江虹銳,趙謀明. 魚皮膠原蛋白腸衣及其制備方法[P]. 廣西：CN104430787A,2015-03-25.

[204]任嬌艷,盧韻君,賴婷,劉鵬,林澤華,趙謀明. 一種具有降尿酸功效的柴魚蛋白水解物制備方法[P]. 廣東：CN104337836A,2015-02-11.

[205]任嬌艷,劉鵬,賴婷,林澤華,張榕,趙謀明. 一種新型的玉米蛋白源促乙醇代謝多肽的制備方法[P]. 廣東：CN104313092A,2015-01-28.

[206]劉小玲,趙謀明,張紅杰. 一種高鈣復(fù)合發(fā)酵調(diào)味品及其釀造方法[P]. 廣西：CN104305128A,2015-01-28.

[207]廖蘭,李章發(fā),周非白,李華強(qiáng),韓雪躍,趙謀明. 一種小麥面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的應(yīng)用[P]. 福建：CN104186921A,2014-12-10.

[208]崔春,周池虹伶,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 解淀粉芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN104140939A,2014-11-12.

[209]趙謀明,郇惠杰,趙強(qiáng)忠,崔春. 蘇云金芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN104140941A,2014-11-12.

[210]蘇國萬,趙謀明,趙容鐘,孫為正,崔春. 一種利用花生粕制備可抑制調(diào)理肉氧化變質(zhì)的糖肽的方法[P]. 廣東：CN104131058A,2014-11-05.

[211]崔春,趙謀明,馮琬幀,任嬌艷,趙海鋒. 利用咸蛋清制備蛋黃油的方法[P]. 廣東：CN104046505A,2014-09-17.

[212]崔春,趙謀明,錢楊鵬,蘇國萬. 一種咸味調(diào)節(jié)劑及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104000158A,2014-08-27.

[213]林戀竹,趙謀明,董怡,崔春. 一種快速制備喬松素的方法[P]. 廣東：CN103951644A,2014-07-30.

[214]林戀竹,趙謀明,朱大帥,崔春. 一種薏仁麩皮提取物及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN103948834A,2014-07-30.

[215]趙謀明,蘇國萬,趙強(qiáng)忠,趙容鐘,林戀竹. 一種白酒風(fēng)味增強(qiáng)肽的制備方法[P]. 廣東：CN103757082A,2014-04-30.

[216]崔春,趙謀明,鐘泓波,趙強(qiáng)忠,蘇國萬. 海水芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN103740605A,2014-04-23.

[217]蘇國萬,趙謀明,趙強(qiáng)忠,崔春,孫為正. 一種用核桃粕制備具有降尿酸功效的生物活性肽的方法[P]. 廣東：CN103627760A,2014-03-12.

[218]趙海鋒,趙謀明,崔春,王婭琴. 一種降低醬油大曲中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法[P]. 廣東：CN103549371A,2014-02-05.

[219]趙海鋒,雷宏杰,趙謀明,崔春. 一種超高濃麥汁的制備方法[P]. 廣東：CN103555484A,2014-02-05.

[220]任嬌艷,陳卉平,趙謀明,崔春,顧敏,蔡孟森. 核桃粕抗氧化肽及其制備方法[P]. 廣東：CN103497985A,2014-01-08.

[221]崔春,趙謀明,鐘泓波,趙海峰,任嬌艷. 地衣芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN103451121A,2013-12-18.

[222]蘇國萬,趙謀明,孫為正,趙強(qiáng)忠. 利用花生粕制備強(qiáng)抗氧化肽的方法[P]. 廣東：CN103392902A,2013-11-20.

[223]崔春,趙謀明,胡慶玲,任嬌艷,趙海鋒. 一種植物蛋白脫酰胺的方法[P]. 廣東：CN103355471A,2013-10-23.

[224]趙謀明,崔春,雷芬芬,蘇國萬. 產(chǎn)蛋白酶菌株微小桿菌屬及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN103320356A,2013-09-25.

[225]趙強(qiáng)忠,趙謀明,龍肇,崔春,蘇國萬. 一種大豆纖維-乙基纖維素接枝共聚制備界面活性固體粒子的方法[P]. 廣東：CN103319721A,2013-09-25.

[226]趙強(qiáng)忠,蘇國萬,趙謀明,崔春. 一種固體粒子穩(wěn)定的植脂奶油的制備方法[P]. 廣東：CN103315072A,2013-09-25.

[227]任嬌艷,顧敏,趙謀明,崔春. 抗氧化肽及其制備方法[P]. 廣東：CN103276039A,2013-09-04.

[228]趙謀明,崔春,盧茳虹,任嬌艷,趙海峰. 一種海帶抗氧化多糖的提取方法[P]. 廣東：CN103254324A,2013-08-21.

[229]廖蘭,劉衛(wèi)平,黎清金,趙謀明,汪少蕓,洪晶,劉燕蘭. 一種提高水果渣紙型食品揭膜性能的方法[P]. 福建：CN103202444A,2013-07-17.

[230]任嬌艷,趙謀明,崔春,劉岑岑. 一種低血凝活性且高α-葡萄糖苷酶活性的蕓豆凝集素的制備方法[P]. 廣東：CN103087187A,2013-05-08.

[231]趙謀明,萬福群. 一種從神秘果中提取神秘素的方法[P]. 廣東：CN103082260A,2013-05-08.

[232]游麗君,趙謀明,崔春,劉鈞發(fā),馮夢瑩,任嬌艷. 一種提高金針菇多糖抗氧化活性的方法[P]. 廣東：CN103073648A,2013-05-01.

[233]游麗君,馮夢瑩,趙謀明,崔春,劉鈞發(fā),任嬌艷. 一種靈芝多糖的提取方法及應(yīng)用[P]. 廣東：CN103073651A,2013-05-01.

[234]田英姿,趙謀明,崔春,英犁,王希軍. 一種甘草多糖的提取方法及應(yīng)用[P]. 新疆：CN103073655A,2013-05-01.

[235]卓浩廉,伍錦鳴,郭文,黎玉茗,羅福明,廖偉杰,趙謀明,趙強(qiáng)忠,朱明明,文冬梅. 一種煙用反應(yīng)類香料的制備方法及其在卷煙中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN103045369A,2013-04-17.

[236]饒國華,邵干輝,趙謀明,田英姿,趙瑞峰,崔春,劉熙. 改善切絲粘連和回甜的功能性煙草薄片的制備方法及應(yīng)用[P]. 廣東：CN103040087A,2013-04-17.

[237]崔春,趙謀明,馮琬幀,任嬌艷,趙海鋒. 利用咸蛋清制備溶菌酶、呈味基料及蛋黃油的方法[P]. 廣東：CN102978186A,2013-03-20.

[238]崔春,趙謀明,胡慶玲,任嬌艷,尹文穎. 一種肉味肽的制備方法及應(yīng)用[P]. 廣東：CN102972620A,2013-03-20.

[239]趙海鋒,趙謀明,任嬌艷,趙強(qiáng)忠,崔春. 促酵母生長和提高酵母耐乙醇性能的生物活性肽的制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN102965421A,2013-03-13.

[240]趙海鋒,趙謀明,俞志敏,崔春. 具有縮短超高濃啤酒發(fā)酵周期大豆肽及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN102925521A,2013-02-13.

[241]王德坤,陳秀華,陳志強(qiáng),趙謀明,崔春. 一種辣椒醬的制備方法[P]. 山東：CN102885283A,2013-01-23.

[242]趙謀明,趙強(qiáng)忠,崔春,付敏,劉寧,仇超穎. 一種固定化磷脂酶 A1催化合成果糖月桂酸單酯的方法[P]. 廣東：CN102776256A,2012-11-14.

[243]趙謀明,趙海鋒,鄒陽,崔春. 一種低生物胺醬油的制備方法[P]. 廣東：CN102771752A,2012-11-14.

[244]趙謀明,張遠(yuǎn)紅,任嬌艷,游麗君,崔春. 一種大豆蛋白的酶解方法[P]. 廣東：CN102771622A,2012-11-14.

[245]趙謀明,萬福群. 神秘果果樹枝葉提取物及其提取方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN102743421A,2012-10-24.

[246]王德坤,陳秀華,陳志強(qiáng),趙謀明,崔春,張麗春. 一種不上火的保健火鍋底料及其制備方法[P]. 山東：CN102726698A,2012-10-17.

[247]趙強(qiáng)忠,趙謀明,龍肇,崔春,方敏. 一種粉末植脂奶油及其制備方法[P]. 廣東：CN102696784A,2012-10-03.

[248]馬浩,崔春,任嬌艷,趙謀明. 油脂抗氧化劑組合物及其油脂抗氧化劑增效劑與應(yīng)用[P]. 廣東：CN102696786A,2012-10-03.

[249]趙謀明,鄭淋,任嬌艷,蘇國萬,崔春. 一種抗氧化肽及其制備方法[P]. 廣東：CN102660615A,2012-09-12.

[250]崔春,趙謀明,游麗君,鐘鴻波. 一種醬油的制備方法[P]. 廣東：CN102630923A,2012-08-15.

[251]崔春,趙謀明,彭睆睆,徐歡歡. 一種將醬油渣制成飼料主料的加工方法[P]. 廣東：CN102630808A,2012-08-15.

[252]趙謀明,朱明明,趙強(qiáng)忠,崔春,文冬梅. 一種煙用香料的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN102613691A,2012-08-01.

[253]趙謀明,顧龍建,崔春,任嬌艷,蘇國萬. 一種合成多肽及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN102603868A,2012-07-25.

[254]任嬌艷,劉岑岑,趙謀明,崔春,游麗君. 降低蕓豆凝集素血凝活性且提高其促α-淀粉酶抑制活性的方法[P]. 廣東：CN102603880A,2012-07-25.

[255]任嬌艷,顧龍建,崔春,趙謀明,李文治. 一種合成多肽及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN102558299A,2012-07-11.

[256]趙謀明,張麗達(dá),趙海鋒,崔春. 一種用于測定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)方法[P]. 廣東：CN102519829A,2012-06-27.

[257]趙海鋒,張麗達(dá),趙謀明,崔春. 一種用于測定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)裝置[P]. 廣東：CN102520128A,2012-06-27.

[258]崔春,盧茳虹,趙謀明,游麗君. 一種低分子量的海帶多糖提取分離方法及其在卷煙制品中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN102511926A,2012-06-27.

[259]趙謀明,朱明明,趙強(qiáng)忠,文冬梅,崔春. 一種利用煙末制備煙用香料的方法[P]. 廣東：CN102499466A,2012-06-20.

[260]黃立新,蔡莽勸,趙謀明. 利用米粉碎料多酶法制取含氮淀粉糖漿的方法[P]. 廣東：CN102492754A,2012-06-13.

[261]趙謀明,崔春,歐陽珊,趙海鋒. 一種富含γ-氨基丁酸的醬油的制備方法[P]. 廣東：CN102429207A,2012-05-02.

[262]趙謀明,蘇國萬,崔春,任嬌艷. 呈味活性肽及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN102396688A,2012-04-04.

[263]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖乙醇提取液的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367281A,2012-03-07.

[264]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367282A,2012-03-07.

[265]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖及其提取方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367283A,2012-03-07.

[266]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種紫菜多糖及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367284A,2012-03-07.

[267]趙謀明,蘇國萬,崔春,鄭淋. 一種富含芳香族氨基酸抗氧化劑的制備方法[P]. 廣東：CN102363799A,2012-02-29.

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[148]王德坤,陳秀華,陳志強(qiáng),趙謀明,崔春. 一種辣椒醬的制備方法[P]. 山東�。篊N102885283B,2013-12-11.

[149]趙謀明,林戀竹,崔春. 一種抗癌化合物[P]. 廣東省：CN102321096B,2013-11-27.

[150]趙謀明,張麗達(dá),趙海鋒,崔春. 一種用于測定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)方法[P]. 廣東�。篊N102519829B,2013-11-27.

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[152]黃立新,蔡莽勸,趙謀明. 利用米粉碎料多酶法制取含氮淀粉糖漿的方法[P]. 廣東省：CN102492754B,2013-10-30.

[153]趙謀明,朱明明,趙強(qiáng)忠,文冬梅,崔春. 一種利用煙末制備煙用香料的方法[P]. 廣東�。篊N102499466B,2013-10-30.

[154]趙謀明,蘇國萬,崔春. 一種植物蛋白抗氧化劑的制備方法[P]. 廣東�。篊N102251001B,2013-10-30.

[155]林戀竹,趙謀明,崔春. 一種抗癌化合物的制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N102260274B,2013-10-30.

[156]趙謀明,陳文芬,崔春,張少敏. 一種桃金娘精油的制備方法及其在廣式臘腸中的應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N102226131B,2013-08-21.

[157]任嬌艷,趙謀明,崔春,游麗君,蘇國萬. 以深海魚為原料制備具有改善記憶的生物活性肽的方法[P]. 廣東�。篊N102286582B,2013-07-24.

[158]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖乙醇提取液的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N102367281B,2013-07-17.

[159]趙強(qiáng)忠,趙謀明,崔春,龍肇. 一種富含甘油二酯植脂奶油的制備方法[P]. 廣東�。篊N102308961B,2013-07-10.

[160]趙海鋒,俞志敏,崔春,趙謀明. 一種檢測啤酒發(fā)酵過程中酵母代謝活性的方法[P]. 廣東�。篊N102212603B,2013-06-12.

[161]趙謀明,崔春,趙海鋒,張清麗. 一種酪蛋白活性單肽及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN101993476B,2013-06-12.

[162]趙謀明,蘇國萬,崔春,任嬌艷. 呈味活性肽及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N102396688B,2013-05-08.

[163]趙謀明,崔春,歐陽珊,趙海鋒. 一種富含γ-氨基丁酸的醬油的制備方法[P]. 廣東�。篊N102429207B,2013-04-17.

[164]趙謀明,崔春,劉寧,汪勇. 富含甘油二酯的功能性油脂的制備方法[P]. 廣東�。篊N102199634B,2013-04-10.

[165]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東省：CN102367282B,2013-04-10.

[166]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖及其提取方法和應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N102367283B,2013-04-10.

[167]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種紫菜多糖及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東省：CN102367284B,2013-04-10.

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[170]許喜林,蔣清君,趙謀明. 一種無鋁油條的制備方法[P]. 廣東�。篊N102239898B,2013-01-16.

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[178]趙謀明,崔春,穆麗霞,趙強(qiáng)忠. 一種植物蛋白與多糖接枝聚合的方法[P]. 廣東�。篊N101785522B,2012-08-08.

[179]趙謀明,田英姿,崔春,李軍,徐俊,陳超. 功能性煙草薄片及其制備方法[P]. 廣東�。篊N101912147B,2012-08-08.

[180]崔春,趙謀明,唐勝,趙海鋒,任嬌艷,趙強(qiáng)忠. 一種利用小麥面筋生產(chǎn)呈味基料的方法[P]. 廣東�。篊N101411460B,2012-07-18.

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[182]趙謀明,任嬌艷,崔春,趙海鋒,李瑩. 一種抗氧化肽的制備方法[P]. 廣東省：CN101690604B,2012-05-23.

[183]趙謀明,羅東輝,趙海峰,趙強(qiáng)忠,崔春. 一種乳化型大豆分離蛋白的制備方法[P]. 廣東�。篊N101317623B,2012-05-09.

[184]趙謀明,徐德峰,崔春,趙海鋒. 米曲霉HG76及其應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N101942396B,2012-05-09.

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[187]黃立新,徐正康,趙謀明,周彥斌,羅建勇,羅思. 大米制備發(fā)酵和食品用的蛋白氮源的方法[P]. 廣東�。篊N101536741B,2012-01-04.

[188]趙謀明,趙強(qiáng)忠,崔春,任嬌艷,趙海鋒. 具有抑制發(fā)酵乳后發(fā)酵的生物活性肽及其制備方法[P]. 廣東省：CN101580861B,2011-12-28.

[189]崔春,趙謀明,熊犍,趙海鋒,任嬌艷. 一種食用菌紙型食品及其制備方法[P]. 廣東�。篊N101278733B,2011-11-02.

[190]黃立新,徐正康,趙謀明,周彥斌,羅建勇,許世楓. 脫皮脫胚玉米粉多酶法制取發(fā)酵用含氮淀粉糖漿的方法[P]. 廣東省：CN101353681B,2011-09-14.

[191]黃立新,徐正康,趙謀明,溫其標(biāo),周彥斌,羅建勇,許世楓. 小麥B淀粉多酶法制取發(fā)酵用含氮糖漿的方法[P]. 廣東�。篊N101049133B,2011-07-06.

[192]趙謀明,崔春,劉曉麗,趙強(qiáng)忠. 余甘子提取物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N101032322B,2011-06-08.

[193]趙謀明,崔春,肖如武,趙強(qiáng)忠,張超樺,秦小明. 一種高效祛除馬氏珍珠貝酶解液腥味的方法[P]. 廣東�。篊N101238867B,2011-06-08.

[194]趙謀明,黃立新,崔春,徐正康. 富含促進(jìn)啤酒酵母發(fā)酵生物活性肽的水解物及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N101148637B,2011-05-11.

[195]趙謀明,廖蘭,趙海鋒,崔春,任嬌艷,趙強(qiáng)忠. 一種有機(jī)酸脫酰胺改性小麥面筋蛋白的方法[P]. 廣東�。篊N101480217B,2011-04-06.

[196]崔春,趙謀明,王金水,趙強(qiáng)忠. 低值魚酶解制備調(diào)味基料及魚油的方法[P]. 廣東省：CN1965701B,2010-12-29.

[197]汪勇,趙謀明,歐仕益,謝林云. 甘油二酯的制備方法[P]. 廣東�。篊N101157943B,2010-12-15.

[198]趙強(qiáng)忠,趙謀明,崔春. 一種常溫保存的植脂奶油的制備方法[P]. 廣東省：CN101161084B,2010-12-15.

[199]趙謀明,崔春,徐勇,何婷,梁麗敏. 一種具有抑制肉制品脂肪氧化的生物活性肽的制備方法[P]. 廣東省：CN1896266B,2010-05-26.

[200]趙謀明,何惠友,崔春,趙強(qiáng)忠. 一種恢復(fù)體能和壯陽功效的保健酒的制備方法[P]. 廣東�。篊N101011530B,2010-05-12.

[201]崔春,趙謀明,郭善廣,劉通迅,趙強(qiáng)忠. 脫血紅素豬血血紅蛋白酶解物及血紅素肽的制備方法[P]. 廣東�。篊N100581377C,2010-01-20.

[202]趙謀明,崔春,王金水,林偉鋒. 一種腐竹皮的制作方法[P]. 廣東�。篊N100566579C,2009-12-09.

[203]趙謀明,崔春,趙強(qiáng)忠,曾建新,蔣文真. 一種促進(jìn)乳酸菌增殖及發(fā)酵產(chǎn)酸的生物活性肽的制備方法[P]. 廣東�。篊N100463969C,2009-02-25.

[204]趙謀明,郭善廣,崔春,趙強(qiáng)忠. 豬血血紅蛋白生物酶解制備低分子肽及氨基酸的方法[P]. 廣東�。篊N100439510C,2008-12-03.

[205]趙謀明,潘偉才,崔春,饒國華,周瑞. 低次煙葉生物酶解制備煙用香精的方法[P]. 廣東�。篊N100423658C,2008-10-08.

[206]趙謀明,潘偉才,崔春,饒國華,周瑞. 用低次煙葉蛋白制備抑菌肽的方法[P]. 廣東�。篊N100376684C,2008-03-26.

[207]黃立新,徐正康,趙謀明,趙璧秋,楊曉泉,吳暉,周彥斌,林波,李偉雄. 大米及米粉多酶法制取發(fā)酵用含N糖漿的方法[P]. 廣東�。篊N100357447C,2007-12-26.

[208]王金水,趙謀明,崔春,趙強(qiáng)忠. 酶解小麥面筋蛋白與多糖接枝聚合的方法[P]. 廣東�。篊N100348620C,2007-11-14.

[209]趙謀明,林偉鋒,趙強(qiáng)忠,劉珊,崔春. 一種連續(xù)式美拉德反應(yīng)技術(shù)制備呈味香料的方法[P]. 廣東�。篊N1299601C,2007-02-14.

[210]趙謀明,劉通訊,林偉鋒,趙強(qiáng)忠,崔春. 一種具有抑制腐敗作用的低值魚蛋白深度酶解的方法[P]. 廣東�。篊N1271939C,2006-08-30.

[211]李理,楊曉泉,趙謀明. 一種無苦味的大豆多肽及其生產(chǎn)方法[P]. 廣東�。篊N1239711C,2006-02-01.

[212]唐傳核,楊曉泉,趙謀明. 一種甘甜味大豆異黃酮基料的生產(chǎn)方法[P]. 廣東�。篊N1237896C,2006-01-25.

[213]彭志英,趙謀明. 一種余甘子飲料的制備方法[P]. 廣東省：CN1062119C,2001-02-21.

[214]趙謀明,李巍青. 一種含DHA.EPA營養(yǎng)調(diào)和油及其制備方法[P]. 廣東�。篊N1044192C,1999-07-21.

[215]高孔榮,趙謀明,浦躍武. 以酒糟生產(chǎn)調(diào)味品及色素的方法[P]. 廣東�。篊N1031168C,1996-03-06.

實(shí)用新型：

[1]武俊瑞,烏日娜,潘國楊,安飛宇,趙謀明,劉源,蘇國萬. 一種生物活性肽智能化制備裝置[P]. 遼寧�。篊N219307940U,2023-07-07.

[2]王俏君,楊禮學(xué),趙謀明,蘇國萬,馬國麗,王沖. 基于牛油酶解裝置[P]. 四川�。篊N216972553U,2022-07-15.

[3]趙謀明,徐巨才,蘇國萬,趙容鐘. 一種可精確獲取采樣時(shí)間的手動(dòng)停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205898747U,2017-01-18.

[4]趙謀明,徐巨才,蘇國萬,趙容鐘. 一種兩維分析同時(shí)進(jìn)行的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205844281U,2016-12-28.

[5]蘇國萬,趙謀明,徐巨才,趙強(qiáng)忠. 一種以一個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205759878U,2016-12-07.

[6]趙謀明,徐巨才,蘇國萬,趙容鐘. 一種以兩個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205786515U,2016-12-07.

[7]徐德峰,馬忠華,趙謀明,蘇國萬,張婷,胡遠(yuǎn)忠. 一種大鼠皮膚光老化動(dòng)物模型裝置[P]. 廣東：CN204540284U,2015-08-12.

[8]趙海鋒,趙謀明,張麗達(dá),崔春. 一種用于測定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)裝置[P]. 廣東：CN202661463U,2013-01-09.

外觀設(shè)計(jì)：

[1]張妙,周向志,趙謀明. 包裝盒[P]. 吉林�。篊N308018961S,2023-05-05.

媒體報(bào)道一：

 四十載春華秋實(shí)，“十年約”未來可期

2023-01-23

【人物簡介】趙謀明，中共黨員，華南理工大學(xué)1992級食品工程專業(yè)博士，食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，“長江學(xué)者”特聘教授，國家863計(jì)劃科技項(xiàng)目首席專家，廣東省食品綠色加工與營養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心主任。其愛人萬榮花亦為華南理工大學(xué)校友，1986級應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)，華南理工大學(xué)圖書館副研究員。

2022年12月13日，華南理工大學(xué)慶祝組建70周年暨建校105年之際，趙謀明、萬榮花校友伉儷響應(yīng)學(xué)�！爸榉迮实怯�(jì)劃”，連續(xù)10年，每年100萬元，共計(jì)捐贈(zèng)1000萬元人民幣設(shè)立以兩人姓名命名的“明榮基金”，用于在食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、獎(jiǎng)教金、助學(xué)金，支持學(xué)校人才培養(yǎng)事業(yè)。這一舉動(dòng)，體現(xiàn)了夫妻二人對母校教育事業(yè)的深厚情誼，彰顯了為人為學(xué)為師的高尚情操。本期“追夢人”，讓我們一起了解“明榮基金”背后的科研夢、創(chuàng)業(yè)路和華園情。

趙謀明、萬榮花校友伉儷捐贈(zèng)合影

四秩科研逐夢，“做行家更要做專家”

趙謀明出生于湖南省安化縣一個(gè)小山村，父母的堅(jiān)韌與勤勉養(yǎng)育了他勤奮樸實(shí)的性子�！半s交水稻之父”袁隆平改變了中國的“一粒種子”，也是他立志投身農(nóng)業(yè)科技的“啟蒙種子”，趙謀明說：“我骨子里的‘農(nóng)民氣’讓我想學(xué)農(nóng)，極想為農(nóng)村做點(diǎn)什么”，高考填報(bào)志愿時(shí)，沖著老師一句“微生物工程未來在農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域?qū)��?huì)大有作為”的話，他毅然報(bào)讀了華南工學(xué)院（1988年更名為華南理工大學(xué)）的微生物工程專業(yè)。

就這樣，1982年的夏天，趙謀明懷揣著投身農(nóng)業(yè)科技的夢想，背井離鄉(xiāng)，獨(dú)自來到改革開放的前沿陣地廣州，開啟了與華園漫漫四十年的“不解之緣”。趙謀明在學(xué)習(xí)和研究工作中廢寢忘食、不計(jì)得失的勁頭，先后得到了多位老師的垂青：日本東京大學(xué)進(jìn)修歸來的微生物酶工程專家郭勇教授將他領(lǐng)進(jìn)了前沿科學(xué)研究的大門，碩士階段導(dǎo)師袁振遠(yuǎn)教授將對科學(xué)的信念感以及醬油釀造事業(yè)傳給了他，博士階段導(dǎo)師高孔榮、彭志英兩位教授則分別在創(chuàng)新前瞻和處世之道上為他指點(diǎn)迷津，其中，彭志英教授在1993年底籌款建起1500平方米“食品校友樓”的事跡，深深激勵(lì)了初入教門的趙謀明，在他的心中，種下了“不惜一切代價(jià)，也要促進(jìn)學(xué)科發(fā)展”的思想萌芽。

食品校友樓落成典禮合影，樓名由彭志英教授題字

趙謀明憑借項(xiàng)目“大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù)”“大豆精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”“發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，分別在2009年、2011年和2013年獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。先后三次獲此大獎(jiǎng)，這在業(yè)界并不多見，在背后支撐他的，正是傳承自恩師們的職業(yè)信條“做行家更要做專家”。

“行家只需要做到通，專家則需要日復(fù)一日的‘鉆’‘精’‘深’”，在趙謀明看來，“做專家”需要聞道日新的精神，最離不開堅(jiān)定的意志和鍥而不舍的堅(jiān)持，“我之所以成功，并非天才，是因?yàn)槲冶葎e人投入更多，只有在時(shí)間上加大投入，才可以提升科技成果產(chǎn)出的效率。”

五載創(chuàng)業(yè)圓夢，“學(xué)術(shù)成果造福百姓健康”

堅(jiān)持科研工作“頂天”與“立地”相結(jié)合，把論文寫到祖國大地上，是華南理工人一直以來的傳統(tǒng)。

在趙謀明四十年的科研生涯里，有三十年專研醬油制造與富肽呈味基料領(lǐng)域核心技術(shù)的開發(fā)與推廣，助力產(chǎn)學(xué)研合作企業(yè)——海天味業(yè)成為國內(nèi)第一、全球最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，核心技術(shù)引領(lǐng)國內(nèi)高品質(zhì)呈味基料的發(fā)展，讓中國的老百姓從舌尖味蕾到腰包都能受惠。近十年來，隨著功能性肽產(chǎn)品共性技術(shù)難題攻關(guān)與研究，趙謀明團(tuán)隊(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了功能性肽的20多項(xiàng)生理活性。目前，已開發(fā)了十余種功能因子明確、功效顯著、作用機(jī)制清楚的系列功能性肽原料與產(chǎn)品，并已推向市場，廣受好評，如：口服美容、抗疲勞、改善睡眠、關(guān)節(jié)保護(hù)、提升免疫力、改善記憶、降尿酸等，如何解決困擾人們的“亞健康”問題，是他長期努力的方向。

近五年來，趙謀明的科研相關(guān)技術(shù)已在50余家企業(yè)推廣應(yīng)用，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品100余種，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值500多億元。為了進(jìn)一步加強(qiáng)功能性肽研究的成果轉(zhuǎn)化，2017年，趙謀明決定與合作伙伴共同成立廣東華肽生物科技有限公司。

“讓學(xué)術(shù)成果真正造福百姓健康，這是我創(chuàng)業(yè)的初衷�！痹谮w謀明眼里，科研工作者和創(chuàng)業(yè)者這兩個(gè)角色都很重要，二者可相輔相成。

創(chuàng)業(yè)之初，資金是擺在趙謀明面前的第一道坎，為了支持他創(chuàng)業(yè)，妻子萬榮花當(dāng)即決定變賣家里所有的不動(dòng)產(chǎn)，全力籌措資金，給予了義無反顧的支持，確保了公司順利投產(chǎn)運(yùn)營。

不僅愛人義無反顧地支持趙謀明的事業(yè)，在科研團(tuán)隊(duì)的成員看來，趙謀明也是一個(gè)值得信賴和跟隨的“大先生”。趙強(qiáng)忠、楊寶等學(xué)者就將趙謀明視為德能兼?zhèn)涞陌駱樱�“老師不僅科研眼光獨(dú)到，勤奮務(wù)實(shí)，更重要的是，特別注重引導(dǎo)學(xué)生愉快面對學(xué)習(xí)生活，只要是碰到困難學(xué)生，他一定細(xì)心看在眼里、幫在實(shí)處，絕不讓一個(gè)人掉隊(duì)，”趙強(qiáng)忠如是說。團(tuán)隊(duì)的新進(jìn)學(xué)生，最“怕”的就是每周一次的學(xué)術(shù)例會(huì)，因?yàn)橼w謀明無論多么繁忙，總會(huì)雷打不動(dòng)地堅(jiān)持參加例會(huì)討論，會(huì)上，他不但要仔細(xì)聆聽每一個(gè)匯報(bào)，更對每一個(gè)數(shù)據(jù)要求精益求精，不斷鞭策著學(xué)生做好、做優(yōu)、做強(qiáng)，這讓從碩士起就跟著趙謀明做研究的馮云子不禁感慨道，“老師總是反復(fù)問我們選題的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景如何，這讓我真正懂得了科研的實(shí)踐意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值�！�

趙謀明帶領(lǐng)學(xué)生從事科學(xué)研究

“產(chǎn)業(yè)—問題—理論—關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”正是趙謀明實(shí)踐育人的核心理念，他曾直言，“學(xué)生科研一定要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，揭示科學(xué)問題，推進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)步，只要肯動(dòng)腦筋，肯下苦功，每個(gè)人都能在現(xiàn)實(shí)問題的解決方案上實(shí)現(xiàn)突破”。為此，他十分牽掛本科生的教學(xué)培養(yǎng)，始終堅(jiān)持團(tuán)隊(duì)親授食品化學(xué)、食品添加劑、食品生物化學(xué)等多門核心課程，同時(shí)，要求團(tuán)隊(duì)教師也要與時(shí)俱進(jìn)積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“現(xiàn)在青年教師普遍存在重論文、輕產(chǎn)業(yè)的問題，”趙謀明對此直言不諱。為了解決這個(gè)問題，團(tuán)隊(duì)每年新入職的教師，都要先到基層生產(chǎn)線上實(shí)踐半年。正是這種求真務(wù)實(shí)、力求創(chuàng)新的“華工基因”，激勵(lì)著團(tuán)隊(duì)成員立足現(xiàn)實(shí)需要探尋技術(shù)突破，不斷刷新創(chuàng)新型研究的“成績單”，近十年來，趙謀明團(tuán)隊(duì)累計(jì)獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，培養(yǎng)學(xué)生獲得國家級人才獎(jiǎng)勵(lì)3人，省部級人才獎(jiǎng)勵(lì)7人。

面對眾多的成果，趙謀明坦言：“我所做的一切科研與創(chuàng)新，都是希望能落地為社會(huì)服務(wù)，為老百姓帶來幸福。這，是我的終身課題。”

十年之約續(xù)夢，“把華園情傳承下去”

“妻子是對我支持最大的人”，趙謀明深情回憶起與萬榮花的相識(shí)：1987年的一天，在學(xué)校聯(lián)誼活動(dòng)上，他與來自應(yīng)用數(shù)學(xué)系的小師妹萬榮花結(jié)緣。讀書期間，他們相互支持，彼此鼓勵(lì)，共同克服了一個(gè)又一個(gè)難關(guān)；畢業(yè)之后，趙謀明婉拒了企業(yè)的高薪邀請，毅然留在母校做了一名“青椒”，萬榮花支持并理解他的決定，隨他一同扎根華園。二人相識(shí)三十余載，既是永遠(yuǎn)的親人，更是彼此的靈魂伴侶，共同的處世信條“為人（著想），幫人，助人為樂”，不僅令他們攜手同行，更鑄就了可以代代相傳的“好家風(fēng)”。

趙謀明、萬榮花伉儷合影

趙謀明和萬榮花的兒子趙翊君聰敏好學(xué)，在父親的言傳身教、母親的悉心培養(yǎng)下，也走出了和父親相同的求學(xué)軌跡：本科和研究生階段均選擇了在華園求學(xué)，成了家里第三個(gè)“華工人”。研究生階段研究功能性肽的他，在廣東華肽生物科技有限公司從最基層的銷售員開始鍛煉，目前已成為銷售負(fù)責(zé)人。趙翊君最大的愿望，就是將功能性肽原料在應(yīng)用市場發(fā)揚(yáng)光大，造福更多的人。

趙謀明和兒子趙翊君合影

在華南理工大學(xué)組建70周年暨建校105年之際，趙謀明、萬榮花校友伉儷共同決定捐出趙謀明未來十年的薪資收入和成果轉(zhuǎn)化收入全部所得，成立“明榮基金”。此前，他們還曾為趙謀明的母校安化縣第一中學(xué)捐出20萬元善款。

“明榮知恥”是中華民族傳承千年的立身之本，也代表著趙謀明、萬榮花伉儷對華工青年教師、莘莘學(xué)子和學(xué)科發(fā)展的美好祝福。在“明榮基金”的捐贈(zèng)儀式現(xiàn)場，趙謀明語重心長地對翊君說，“沒有母校就沒有我們家，也不會(huì)有我的事業(yè)。今天我先捐個(gè)10年，未來你要接續(xù)奮斗，爭取捐出更多個(gè)‘十年’，把華園情傳承下去”。

原文鏈接：https://news.scut.edu.cn/2023/0120/c161a46289/page.htm

媒體報(bào)道二：

趙謀明，傾盡一生專注“肽”研究的學(xué)者

2019-06-17

長江學(xué)者趙謀明教授

趙謀明，1964年9月出生，安化縣高明鄉(xiāng)人，華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，學(xué)校食品科學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。

趙謀明教授在華南理工大學(xué)任教的30多年中獲得了諸多成果。他是國務(wù)院政府特殊津貼專家，新世紀(jì)百千萬人才工程國家級培養(yǎng)對象，“863” 蛋白質(zhì)催化轉(zhuǎn)化項(xiàng)目首席專家，2011年更是入選"長江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃"特聘教授。

趙謀明教授還是第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)�，曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長、國家重點(diǎn)學(xué)科--食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，兼任中國糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事，國家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省科技戰(zhàn)略專家、多個(gè)省部級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事，國內(nèi)多個(gè)期刊編委和國外期刊(如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等)特約審稿人。

他以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文共400多篇，其中SCI、EI索引論文共208篇，其中A類(JCR SCI一區(qū)、二區(qū))論文85篇，SCI索引論文單篇最高引用次數(shù)134次，H指數(shù)為41，

進(jìn)入國際農(nóng)業(yè)科學(xué)家ESI排名前1%(36/5360，2019年);由他主導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)共獲國家發(fā)明專利授權(quán)123件，獲“中國專利優(yōu)秀獎(jiǎng)”1件;并作為主編或副主編撰寫了5部著作與教材。

科研成果屢獲大獎(jiǎng)

作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，趙謀明教授主持包括國家發(fā)展與改革委員會(huì)示范工程重大專項(xiàng)、國家“十二五”、“十一五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家“863”項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目以及橫向課題項(xiàng)目等80多項(xiàng)，相關(guān)技術(shù)已有6項(xiàng)通過省部級成果鑒定，在此基礎(chǔ)上開發(fā)的相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國內(nèi)50多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化。

針對我國大宗食物蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品中存在的蛋白利用率低、鮮味不突出、酶制劑成本高等關(guān)鍵技術(shù)難題，進(jìn)行深入研究，掌握了核心密碼，使同等氮含量的酶解產(chǎn)物鮮味強(qiáng)度提高30%至50%，這一成果獲得2007年廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、2009年國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);

而趙謀明教授在高品質(zhì)功能性蛋白與功能性肽高效制備的工程關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新，再次斬獲2011年國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);

他拓展了大宗發(fā)酵食品高效發(fā)酵與代謝調(diào)控的工程關(guān)鍵技術(shù)，為我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的產(chǎn)業(yè)升級與技術(shù)進(jìn)步作出了重要貢獻(xiàn)，這一成果繼獲得2012年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)后，又榮膺2013年度國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

截至目前，他的研究成果已獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)(排名第一2項(xiàng);排名第二1項(xiàng))，

省部級科技技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)(排名第一5項(xiàng))，產(chǎn)生了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

奉獻(xiàn)成果化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力

除了為功能肽的研究貢獻(xiàn)數(shù)不清的成果，趙謀明教授還特別注重研究成果的轉(zhuǎn)化，他的很多科研成果真真實(shí)實(shí)地轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力。趙謀明教授和他的團(tuán)隊(duì)一腔赤忱，奉獻(xiàn)成果化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，對科研人員來說，能將科研成果更好地運(yùn)用到生活實(shí)踐中、轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，是他們不懈努力的方向。

目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術(shù)”、“一種含DHA、EPA的營養(yǎng)調(diào)和油”、“大豆蛋白的生物改性技術(shù)”、“多糖-蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定化技術(shù)”、“蛋白質(zhì)乳濁體系的功能特性及其穩(wěn)定化技術(shù)”以及“大宗海洋低值魚、蝦、貝類系列產(chǎn)品深加工技術(shù)”等都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，并產(chǎn)生了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

在生物活性肽制備及功效活性、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶解機(jī)理及其酶解產(chǎn)物功能特性、食品發(fā)酵工程技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域取得顯著成績。其中最為突出的成果，就是關(guān)于彈性蛋白肽的制備。

趙謀明教授及其團(tuán)隊(duì)利用現(xiàn)代生物控制酶解技術(shù)制備的彈性蛋白肽，不添加任何化學(xué)合成成分，天然、安全、健康;分子量小，小于1000 Da組分高達(dá)85%以上，極易溶于水且易被人體消化吸收;純度高，蛋白含量高達(dá)90%以上，其中彈性蛋白特有的鎖鏈素含量高達(dá)1%，較市面上類似產(chǎn)品高3倍以上。

2019年4月，由“863” 蛋白質(zhì)催化轉(zhuǎn)化項(xiàng)目首席專家趙謀明教授及其團(tuán)隊(duì)研制的六本木彈性蛋白肽新品即將上市，湖南蓋諾貿(mào)易有限公司作為六本木功能性肽中國全渠道總經(jīng)銷商，將為這一跨時(shí)代的產(chǎn)品助力，這次合作將會(huì)成為趙謀明科研成果轉(zhuǎn)化的典范。

湖南蓋諾貿(mào)易有限公司自成立以來，始終堅(jiān)持健康生活的產(chǎn)品理念，為消費(fèi)者創(chuàng)造健康生活的產(chǎn)品環(huán)境，在產(chǎn)品選擇上堅(jiān)持品牌合作，確保每一個(gè)產(chǎn)品都是獨(dú)一無二，確保每一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格與實(shí)際價(jià)值相匹配。

蓋諾貿(mào)易擁有完整的品牌提供、產(chǎn)品管理、營銷策劃、運(yùn)營推廣、物流銷售等一系列體系，通過聚集一系列健康、安全、環(huán)保的生活消費(fèi)品牌，靈活滿足不同代理和消費(fèi)者的差異化需求以及快速創(chuàng)新的追求。

這一次蓋諾貿(mào)易與趙謀明教授的強(qiáng)強(qiáng)合作，將把彈性蛋白肽的廣泛普及作為目標(biāo)，為中國女性打造真正由內(nèi)而外的健康美容體驗(yàn)，顛覆美容護(hù)膚的傳統(tǒng)模式，讓肽走進(jìn)生活，走進(jìn)家家戶戶，六本木彈性蛋白肽也將為中國肽事業(yè)的發(fā)展史上添上濃墨重彩的一筆，掀起彈性蛋白肽風(fēng)潮。

廣東科技報(bào)報(bào)道：

華工教授趙謀明：將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力

2019-08-30

“從立項(xiàng)、批地、規(guī)劃、建設(shè)，到建成辦公大樓、生產(chǎn)車間、員工宿舍，以及年產(chǎn)2000噸功能性肽生產(chǎn)線，我們用了不到3年時(shí)間�！比A南理工大學(xué)教授、廣東華肽生物科技有限公司董事長趙謀明在接受筆者采訪時(shí)興奮地說，該生產(chǎn)線將于今年9月25日正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)2019年產(chǎn)值突破2千萬元。

據(jù)介紹，廣東華肽生物科技有限公司成立于2017年3月20日，是由趙謀明等人和肇慶煥發(fā)生物科技有限公司共同投資建設(shè)，主要從事保健品基料（功能性肽）生產(chǎn)。該公司項(xiàng)目占地面積40畝，分兩期建設(shè)：一期已于2017年7月動(dòng)工、今年完工；二期預(yù)計(jì)2021年開工建設(shè)。

選擇到肇慶創(chuàng)業(yè)，趙謀明正是看中了肇慶高新區(qū)良好的發(fā)展勢頭、堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)以及優(yōu)越的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境。他表示，肇慶全域納入粵港澳大灣區(qū)，加入世界級“朋友圈”，讓他十分看好肇慶發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的潛力�！拔曳浅Ｔ敢獍炎约旱目蒲谐晒�放到肇慶落地轉(zhuǎn)化�！壁w謀明說。

教授創(chuàng)業(yè)有“肽”度

趙謀明，1964年9月出生，湖南安化縣人，華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，教育部長江學(xué)者特聘教授，ESI高被引科學(xué)家，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院國家重點(diǎn)學(xué)科——食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，國家863計(jì)劃科技項(xiàng)目首席專家，廣東省食品綠色加工與營養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心主任。這些年，他帶出了120多名碩士、博士生。

華南理工大學(xué)教授、廣東華肽生物科技有限公司董事長趙謀明

作為功能活性多肽研究領(lǐng)域的先行者，趙謀明瞄準(zhǔn)學(xué)術(shù)前沿，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為國內(nèi)知名企業(yè)提供配套技術(shù)支持。他的很多科研成果真真實(shí)實(shí)地轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力，在市場上運(yùn)作得風(fēng)生水起。近三年來，相關(guān)技術(shù)已在30家企業(yè)推廣應(yīng)用，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品50余種，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值100多億。

趙謀明教授及其食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

“讓學(xué)術(shù)成果真正造福百姓健康，這是我創(chuàng)業(yè)的初衷�！壁w謀明說，2017年，他攜手肇慶煥發(fā)生物科技有限公司董事長陳文煥注冊公司。為了搞好企業(yè)，除技術(shù)及時(shí)間投入外，趙謀明還出售了家里3套房子，籌集資金在肇慶高新區(qū)創(chuàng)業(yè)。為了確保施工進(jìn)度順利、投產(chǎn)如期進(jìn)行，趙謀明吃住在工地，個(gè)中甘苦，唯有自知。

成立于2008年的肇慶煥發(fā)生物科技有限公司，是一家以玉米為原料綜合研發(fā)生產(chǎn)食品原料的高科技企業(yè)，也是目前華南地區(qū)淀粉糖行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模最大、品種最齊全、競爭能力最強(qiáng)的企業(yè)之一。2013年8月，在廣東聚智誠科技有限公司的促進(jìn)推動(dòng)下，該公司聘請趙謀明擔(dān)任企業(yè)首席科學(xué)家，其團(tuán)隊(duì)成員中有多位教授及博士也成為技術(shù)顧問。趙謀明團(tuán)隊(duì)與煥發(fā)公司進(jìn)行橫向產(chǎn)學(xué)研合作的過程中，不斷碰撞出各種新的研發(fā)成果。

科技成果要快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，既需要科學(xué)家不斷努力，同時(shí)需要有慧眼實(shí)力的企業(yè)家賞識(shí)，還需要借力政府的良好政策。2016年，肇慶西江創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)申報(bào)，雙方以此契機(jī)，趙謀明帶領(lǐng)核心技術(shù)人員，從研發(fā)團(tuán)隊(duì)，提升到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在煥發(fā)公司董事長陳文煥親自參與和大力支持下，3個(gè)月內(nèi)眾籌了7700萬元，前后不到10天時(shí)間成立華肽公司，開啟肽系列成果產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

廣東華肽生物科技有限公司辦公大樓。

專注于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化的廣東聚智誠科技有限公司負(fù)責(zé)人鄧韻霖親自參與并見證該公司項(xiàng)目的誕生及發(fā)展。她頗有感慨地說：“在兩年半不到的時(shí)間內(nèi)，見證了把荒地轉(zhuǎn)化擁有核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，自動(dòng)化程度高的國家高新技術(shù)企業(yè)；見證了科學(xué)家作為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)頭人，做事的系統(tǒng)性及高效率，印證了知識(shí)就是力量；工廠建設(shè)及經(jīng)營中，考驗(yàn)科學(xué)家的不僅僅是高智商；同時(shí)需要具備海納百川的為人處事智慧，商人敏銳的嗅覺技能，同時(shí)要接受各種不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)等等，從技術(shù)單打冠軍，錘煉提升為全能冠軍，整合各方資源，才能讓企業(yè)健康的生存和發(fā)展；趙教授非常不容易，陳董事長也非常有遠(yuǎn)見。”

“科技成果轉(zhuǎn)化，只有‘創(chuàng)新鏈+產(chǎn)業(yè)鏈+資本鏈+政策鏈’四鏈聯(lián)動(dòng)，才能產(chǎn)生質(zhì)變。自己創(chuàng)業(yè)得益于各方資源及國家政策支持，我現(xiàn)在就想把‘肽’產(chǎn)品做好。”趙謀明說，“將功能性肽這一塊做到行業(yè)內(nèi)最強(qiáng)、最大是我們的目標(biāo)。公司預(yù)計(jì)年產(chǎn)改善記憶肽、降尿酸肽、彈性蛋白肽、牡蠣肽、改善睡眠肽等系列產(chǎn)品共2000噸。希望可以與肇慶本地更多企業(yè)開展合作�！�

成果落地產(chǎn)業(yè)化

“搞科研沒有任何捷徑，創(chuàng)新是所有科技工作的核心，而創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)需要每一個(gè)科技工作者在一個(gè)領(lǐng)域長期的工作積累和孜孜不倦的追求�！痹谮w謀明眼里，科研工作者和創(chuàng)業(yè)者這兩個(gè)角色都很重要，二者相輔相成。

趙謀明一直從事生物活性肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶工程技術(shù)、食品發(fā)酵工程技術(shù)等理論與實(shí)際研究。共主持和參與項(xiàng)目80多項(xiàng)，并獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、國家專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，國家發(fā)明專利授權(quán)123件，作為主編或副主編撰寫教材著作5部。

趙謀明在研發(fā)中創(chuàng)新了蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化相關(guān)基礎(chǔ)理論，攻克了高品質(zhì)富肽呈味基料、功能性蛋白和功能性肽制備過程中的系列共性關(guān)鍵技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源的高值化利用，相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國內(nèi)海天味業(yè)、燕塘乳業(yè)、無限極等40多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

近年來，生物活性肽結(jié)構(gòu)和功能研究有力促進(jìn)了多肽營養(yǎng)的發(fā)展�！拔业墓ぷ骶褪菓�(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段，將蛋白質(zhì)通過控制酶解技術(shù)開發(fā)出功能性肽，并將這種原料提供給企業(yè)，由企業(yè)形成功能性終端產(chǎn)品。”趙謀明解釋，功能性肽便是功能性食品的原料�！耙环N功能性肽的研發(fā)成功，基本需要3-5年，甚至更久�！�

廣東華肽生物科技有限公司依托趙謀明現(xiàn)代食品生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的人才優(yōu)勢，致力于打造品類齊全、科技含量高、高品質(zhì)的功能活性多肽產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)基地。公司已形成了十多人的項(xiàng)目建設(shè)管理團(tuán)隊(duì)，并引進(jìn)2名博士研究生參與到項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)當(dāng)中。

廣東華肽生物科技有限公司的小分子肽生產(chǎn)車間。

“科研成果實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)才能體現(xiàn)其最大經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前華肽公司已開發(fā)出5項(xiàng)新產(chǎn)品�！壁w謀明說，這些新品作為營養(yǎng)、功能基料應(yīng)用到保健食品中，一方面出本身具有顯著的生理活性功能外，另一方面可以與中草藥成分相互作用，進(jìn)一步提升其功效，不同功效的產(chǎn)品產(chǎn)生不同的保健作用。

有望引領(lǐng)肽產(chǎn)業(yè)發(fā)展

趙謀明表示，科學(xué)家在成果轉(zhuǎn)化過程中，除抓好科研外、同時(shí)搭企業(yè)管理框架，還要抓工廠、銷售、后勤等具體事務(wù)，非常不容易，過程中的艱辛做了企業(yè)家深感不易，但相信“有付出，就有收獲，不斷創(chuàng)新，研發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品提供好的服務(wù)，是企業(yè)根本。”

針對功能性肽產(chǎn)品不斷進(jìn)行共性技術(shù)難題攻關(guān)及研究，已經(jīng)成功開發(fā)出十余種具有改善記憶、降尿酸、抗疲勞、美容等功效顯著和功能因子明確的系列功能性肽，確保市場用戶需求，在產(chǎn)業(yè)化過程中，超越客戶所期待，質(zhì)量在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

趙謀明表示，肽是構(gòu)成人體一切細(xì)胞的基本材料。功能性肽通常具有2-20個(gè)氨基酸殘基，對人類不僅具有營養(yǎng)作用還具有生理調(diào)節(jié)作用，對現(xiàn)代慢性病與亞健康狀態(tài)的調(diào)理與治療有明顯的功效，且具有易吸收性、低致敏性、溶解性好等特點(diǎn)。他說，功能性肽的研究，技術(shù)控制難度大、投入大，但其對大健康產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的帶動(dòng)性很強(qiáng)，與企業(yè)合作將是雙贏的局面。

趙謀明教授

“全球多肽藥物的市場已經(jīng)超過200億美元，保持10%左右的高速增長率。”趙謀明表示，截止至目前，美國FDA共批準(zhǔn)了約60個(gè)用于疾病診斷或治療的多肽類藥物（多肽類抗生素除外）。據(jù)他介紹，至今已有6種多肽藥物的銷量已經(jīng)達(dá)到超過10億美元“重磅炸彈”級藥物的銷售水平，包括醋酸格拉替雷、利拉魯肽、生長激素、醋酸奧曲肽、醋酸亮丙瑞林、特立帕肽。

隨著生活水平的提高，大眾對健康越來越重視，健康需求旺盛。尤其是“健康中國”的國家發(fā)展戰(zhàn)略，將推動(dòng)大健康食品產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。預(yù)計(jì)2020年，中國保健食品和功能性食品產(chǎn)業(yè)將達(dá)1.59萬億。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要龍頭帶動(dòng)。隨著華肽公司的辦公大樓、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和年產(chǎn)2000噸功能性肽生產(chǎn)線的投入使用，必將讓“肽”產(chǎn)品助力大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展�！拔覀冇行判耐苿�(dòng)和引領(lǐng)國內(nèi)‘肽’產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”趙謀明堅(jiān)定地說，創(chuàng)新引領(lǐng)未來。華肽，有引領(lǐng)的“肽”度！

原載2019年8月30日《廣東科技報(bào)》第13版