衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2008〕24 號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：

2007年，我部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國食物中毒報(bào)告506起，中毒13280人，死亡258人，涉及100人以上的食物中毒11起。與2006年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)數(shù)據(jù)相比，食物中毒的報(bào)告起數(shù)減少15.10％，中毒人數(shù)減少26.48％，死亡人數(shù)增加31.63％�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

一、全年食物中毒發(fā)生情況

（一）食物中毒報(bào)告季度分布。

第三季度是2007年食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度，分別占全年總數(shù)的38.34％、42.78％、42.25％。

（二）食物中毒報(bào)告月分布。

9月份是2007年食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的月份，分別占全年報(bào)告總數(shù)的15.42％、16.86％、16.67％。

（三）食物中毒報(bào)告致病因素分布。

2007年報(bào)告的食物中毒中，有毒動(dòng)植物食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的37.35％和64.73％；微生物性食物中毒的中毒人數(shù)最多，占總數(shù)的58.86％。與2006年相比，2007年報(bào)告的微生物性食物中毒的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少34.34％、29.29％和72.22％；化學(xué)性食物中毒的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少13.59％、10.11％和5.13％；有毒動(dòng)植物食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別增加25.17％和96.47％，中毒人數(shù)減少11.68％；不明原因食物中毒的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少29.87％、46.22％和20％。

（四）食物中毒報(bào)告就餐場(chǎng)所分布。

2007年發(fā)生的食物中毒中，家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的43.28％和88.37％；集體食堂食物中毒的中毒人數(shù)最多，占總數(shù)的38.27％。與2006年相比，集體食堂食物中毒的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少40.08％、38.51％和80％；家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別增加20.99％和40.74％，中毒人數(shù)減少18.57％；飲食服務(wù)單位的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少29.07％和22.23％，死亡人數(shù)增加1人；其他場(chǎng)所食物中毒的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少8.70％、5.23％和3.85％。

（五）學(xué)校食物中毒情況。

2007年，學(xué)校共發(fā)生食物中毒117起，中毒3773人，死亡6人。其中，74起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒2853人，無死亡。

2007年，學(xué)校發(fā)生的食物中毒中，微生物性食物中毒的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占學(xué)校食物中毒總數(shù)的47.01％和59.42％。

二、中毒情況分析

（一）2007年，有毒動(dòng)植物引起的食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的37.35％和64.73％；同時(shí)，較2006年增幅較大，其報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別上升25.17％和96.47％。導(dǎo)致食物中毒的有毒植物主要以毒蘑菇為主，共發(fā)生88起，526人中毒，113人死亡，病死率高達(dá)21.48%，其死亡人數(shù)占食物中毒死亡總?cè)藬?shù)的43.80%。毒蘑菇中毒多數(shù)發(fā)生在農(nóng)村居民家庭，其原因主要是采食野生蘑菇時(shí)無法辨別是否為毒蘑菇所致。而毒蘑菇的毒素毒性很強(qiáng)，中毒后發(fā)病快、病程短，加上當(dāng)?shù)責(zé)o特效解毒藥，極易導(dǎo)致死亡。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要積極協(xié)調(diào)農(nóng)村基層組織和政府，通過多種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高公眾防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。

（二）第三季度是2007年食物中毒報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度，食物中毒事故的發(fā)生受季節(jié)影響比較明顯，7月-9月氣溫較高，適合細(xì)菌等微生物生長繁殖。由于夏季人們經(jīng)常食用涼拌生蔬菜等食品, 一旦食物儲(chǔ)存、加工不當(dāng),容易引起微生物性食物中毒；夏、秋季又值各種植物和蔬菜采食期，加之農(nóng)田、林果生產(chǎn)使用殺蟲農(nóng)藥較多，容易發(fā)生因誤食或加工不當(dāng)引起食物中毒。

（三）在食物中毒發(fā)生場(chǎng)所中，家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的43.28％和88.37％；與2006年相比，家庭食物中毒的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別上升25.17％和96.47％。家庭食物中毒多發(fā)生在農(nóng)村，部分居民缺乏食品安全知識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，缺乏鑒別有毒動(dòng)植物的能力，這是農(nóng)村發(fā)生食物中毒的薄弱環(huán)節(jié)；同時(shí)，農(nóng)村各種聚餐也多在家庭舉行, 由于加工設(shè)備簡陋,食品加工生熟不分、處理不當(dāng), 食品交叉污染,家庭聚餐引起的食物中毒發(fā)生率較高，加上當(dāng)?shù)蒯t(yī)療救治條件有限，導(dǎo)致死亡人數(shù)較多。

（四）2007年，在學(xué)校發(fā)生的食物中毒報(bào)告起數(shù)為117起，中毒3773人，死亡6人，分別占總數(shù)的23.12％、28.41％和2.33％。其中，微生物性食物中毒的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占學(xué)校食物中毒總數(shù)的47.01％和59.42％。學(xué)校食物中毒主要發(fā)生在集體食堂，主要是以食物污染或變質(zhì)以及加工儲(chǔ)存不當(dāng)引起的中毒為主。

三、工作要求

（一）全力做好奧運(yùn)會(huì)期間的食物中毒預(yù)防控制工作。奧運(yùn)會(huì)衛(wèi)生保障是2008年我國衛(wèi)生工作的重中之重。奧運(yùn)會(huì)舉辦期間正值食物中毒的高發(fā)季節(jié)。各地尤其是奧運(yùn)會(huì)舉辦和協(xié)辦城市要開展奧運(yùn)會(huì)期間食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，切實(shí)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)配合和區(qū)域聯(lián)防聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督職能，結(jié)合各地實(shí)際做好監(jiān)測(cè)和應(yīng)急準(zhǔn)備，有效防范和應(yīng)對(duì)食物中毒事件，確保奧運(yùn)會(huì)期間的食品衛(wèi)生安全。

（二）有針對(duì)性地加強(qiáng)食物中毒監(jiān)測(cè)和防控工作。各地衛(wèi)生行政部門要認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒發(fā)生情況，確定高發(fā)地區(qū)、高發(fā)季節(jié)、高發(fā)食物中毒種類和原因。根據(jù)分析結(jié)果，有針對(duì)性地制定、完善監(jiān)測(cè)和防控方案，進(jìn)行專業(yè)人員培訓(xùn)，做好救治藥品等的儲(chǔ)備，開展預(yù)防食物中毒的知識(shí)宣傳和健康教育。要高度重視自然災(zāi)害期間和災(zāi)后的食物中毒預(yù)防控制工作，有效預(yù)防和控制災(zāi)害次生的食物中毒事件。

（三）加強(qiáng)預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。食物中毒的發(fā)生與公眾的生活、衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)密切相關(guān)。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等,有針對(duì)性地開展食品衛(wèi)生的知識(shí)宣傳，提高公眾鑒別有毒動(dòng)植物的能力，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)，提倡科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，改善公眾的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣，有效減少食物中毒的發(fā)生。

   附件：2007年全國食物中毒事件分省報(bào)告情況

                         二○○八年二月二十二日

附件

2007年全國食物中毒事件分省報(bào)告情況