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科學(xué)研究：

研究方向：

蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、生物活性物質(zhì)與深加工、蔬菜安全與健康。

承擔(dān)的科研情況：

2000年以來(lái)，共主持19項(xiàng)課題，其中省部級(jí)項(xiàng)目12項(xiàng)。主持國(guó)家自然科學(xué)基金，北京市自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目，國(guó)家人事部和北京市人事局優(yōu)選項(xiàng)目，北京市科技新星項(xiàng)目，北京自然科學(xué)基金，教育部留學(xué)人員基金，北京市科委重點(diǎn)項(xiàng)目子課題，中德國(guó)際合作項(xiàng)目，德國(guó)世界大學(xué)機(jī)構(gòu)資助項(xiàng)目，北京市引智項(xiàng)目，中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流中心STAR項(xiàng)目，北京市科委農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究子課題。參加國(guó)家科技支撐計(jì)劃1項(xiàng)，科技部中荷戰(zhàn)略聯(lián)盟項(xiàng)目1項(xiàng)，北京市科委重點(diǎn)項(xiàng)目4項(xiàng)，北京市自然科學(xué)基金重點(diǎn)課題1項(xiàng)，科技部成果轉(zhuǎn)化基金項(xiàng)目2項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目1項(xiàng)。

1. 北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng)“蔬菜質(zhì)量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)”（2011-2013）

2. 北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng)“蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的鑒定評(píng)價(jià)”（2011-2013）

3. 北京市科委項(xiàng)目“北京農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)科技服務(wù)示范工程”（2009-2010）

4. 國(guó)家“973”項(xiàng)目子課題“作物特殊營(yíng)養(yǎng)成分代謝調(diào)控研究”（2007-2011）

5. 國(guó)家自然科學(xué)基金“白菜中硫代葡萄糖甙的遺傳解析”（2008-2010）

6. 科技部科技支撐項(xiàng)目“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)配餐關(guān)鍵技術(shù)與安全保障體系的研究與應(yīng)用” （2008-2010）

7. 北京市人事局項(xiàng)目“蔬菜營(yíng)養(yǎng)與健康”（2008-2010）

8. 北京市自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“蔬菜資源生物活性物質(zhì)鑒定、調(diào)控與保健作用研究”（2005-2007）

9. 北京市科委項(xiàng)目“蔬菜有害元素形態(tài)檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究”（2007-2008）

10. 北京市科委項(xiàng)目“花青素及蘿卜硫素資源評(píng)價(jià)及提取關(guān)鍵技術(shù)研究”（2006-2008）

11. 北京市科委重點(diǎn)項(xiàng)目子課題“蔬菜保健功能成分研究與開(kāi)發(fā)”（2003-2005）

12. 國(guó)家自然科學(xué)基金“白菜中硫代葡萄糖甙與風(fēng)味形成機(jī)理研究”（2003-2005）

13. 北京市科委重大項(xiàng)目“有機(jī)蔬菜品質(zhì)評(píng)價(jià)及采后處理技術(shù)的研究與應(yīng)用”（2007-2009）

14. 北京市科技新星項(xiàng)目“十字花科蔬菜資源硫代葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物的鑒定、有效成分的提取及營(yíng)養(yǎng)生理作用的研究”（2001-2005）

15. 北京市自然科學(xué)基金“十字花科蔬菜中硫代葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物的研究”（2001-2003）

16. 人事部和北京市人事局優(yōu)選項(xiàng)目“甘藍(lán)類蔬菜蘿卜硫素的提取”（2003-2005）

17. 農(nóng)業(yè)部中德國(guó)際合作項(xiàng)目“引進(jìn)具有保健功能的新型蔬菜及營(yíng)養(yǎng)安全性評(píng)價(jià)”（2003-2005）

科研成果：

（一）蔬菜生物活性物質(zhì)研究

率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了十字花科蔬菜生物活性成分與保健作用的研究。在國(guó)際上首次建立了電噴霧離子質(zhì)譜（ESI/MS、MS/MS）鑒定十字花科植物中未知硫甙的新技術(shù)。研究了應(yīng)用微波處理新鮮蔬菜樣品抑制芥子酶活性的快速分析方法。篩選出了誘導(dǎo)人體II相酶活性最強(qiáng)烈的蘿卜硫素前體和吲哚類硫甙含量高的芥藍(lán)品種和活性成分富集的綜合調(diào)控技術(shù)體系。并應(yīng)用微波酶鈍化和高效層析技術(shù)提取吲哚類硫甙和蘿卜硫素前體物質(zhì)，已開(kāi)發(fā)出以吲哚類硫甙和蘿卜硫素為主體的復(fù)合型保健實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品。

應(yīng)用液譜和液質(zhì)聯(lián)用對(duì)不同類型白菜中風(fēng)味物質(zhì)前體硫甙進(jìn)行鑒定。研究了冷凍樣品進(jìn)行同時(shí)蒸餾萃�。⊿DE）、吹掃捕集法（NPT）和固相萃取（SPME），氣質(zhì)聯(lián)用測(cè)定硫甙降解產(chǎn)物異硫氰酸酯、硫氰酸酯及腈類化合物及風(fēng)味組分的方法，并進(jìn)行量化。

對(duì)蔬菜中生物活性成分進(jìn)行了創(chuàng)新和深化研究。主要包括（1）采用液譜結(jié)合二極管陣列方法首次對(duì)我國(guó)蔬菜資源的多酚黃酮類化合物及花色素進(jìn)行了鑒定和評(píng)價(jià)。（2）研究了同時(shí)蒸餾－萃取法（SDE）提取蔥屬蔬菜揮發(fā)性成分并進(jìn)行主成分的聚類分析。并以不同方法對(duì)蔥屬植物進(jìn)行了抗氧化活性評(píng)價(jià)和抗菌效果研究。（3）對(duì)藥用蔬菜魚腥草、檸檬薄荷和羅勒中芳香成分進(jìn)行了鑒定。（4）對(duì)牛蒡子和牛蒡根中牛蒡子甙采用不同溶劑提取，HPLC 結(jié)合時(shí)間飛行質(zhì)譜進(jìn)行了評(píng)價(jià)，為藥用蔬菜質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化提供了依據(jù)。（5）對(duì)南瓜品種資源首次采用TCH50法測(cè)定粗提物及水溶性糖的體外抗補(bǔ)體活性，為產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供了理論依據(jù)。（6）蔬菜花青素提取、鑒定與代謝研究。（7）辣椒紅素的分離、提取及純化工藝研究。（8）白菜中硫代葡萄糖甙的遺傳解析與代謝調(diào)控。

系統(tǒng)研究了蔬菜資源生物活性物質(zhì)的類型、組成和含量等，建立和完善了我國(guó)食物活性成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)及蔬菜活性物質(zhì)的分離提取和分析方法體系；對(duì)蔬菜生產(chǎn)體系中生物活性物質(zhì)調(diào)控機(jī)理及關(guān)鍵調(diào)控措施進(jìn)行了研究；采用動(dòng)物模型和體外抗氧化方法和Ames抗突變實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)蔬菜對(duì)人體保健作用。

（二）蔬菜營(yíng)養(yǎng)安全品質(zhì)檢測(cè)

負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)部蔬菜種子質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的申請(qǐng)和實(shí)施。進(jìn)行蔬菜中不同形態(tài)重金屬檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的研究；北京農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)科技服務(wù)示范工程蔬菜基地建設(shè)與蔬菜質(zhì)量控制技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究；果蔬潛在污染物檢測(cè)與預(yù)警技術(shù)研究；現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)配餐關(guān)鍵技術(shù)與安全保障體系的研究與應(yīng)用。參加3項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定。參加科技部轉(zhuǎn)化基金“蔬菜質(zhì)量快速檢測(cè)”關(guān)于近紅外光譜非破壞測(cè)定西瓜品質(zhì)的研究。建立了電子鼻非破壞評(píng)價(jià)西甜瓜品質(zhì)的方法。幫助國(guó)內(nèi)一家企業(yè)建立了辣椒素的超聲波提取HPLC技術(shù)，解決了出口日本辣椒加工制品的質(zhì)量控制方法，在國(guó)際市場(chǎng)贏得了聲譽(yù)。

（三）國(guó)際交流與合作

主持中德國(guó)際合作項(xiàng)目“引進(jìn)具有保健功能的新型蔬菜及營(yíng)養(yǎng)安全性評(píng)價(jià)”。從德國(guó)引進(jìn)朝鮮薊并在北京地區(qū)已成功栽培。同時(shí)進(jìn)行朝鮮薊活性成分低聚果糖和菊粉、多酚類化合物的鑒定和提取技術(shù)和抗氧化性能評(píng)估。

同荷蘭瓦赫寧根大學(xué)進(jìn)行蔬菜生物活性物質(zhì)基因型變異和從生產(chǎn)到消費(fèi)食物鏈中貯藏、加工及熱處理對(duì)活性成分代謝模型建立，開(kāi)展白菜類蔬菜生物活性物質(zhì)的Q-Tof 質(zhì)譜圖庫(kù)、硫甙QTL定位及代謝機(jī)理的研究。

獲獎(jiǎng)情況：

1 蔬菜種質(zhì)資源收集評(píng)價(jià)及利用創(chuàng)新的研究王永健;鄭曉鷹;劉玲;陳大明;于拴倉(cāng);許勇;張海英;劉龐源;薛穎;饒璐璐;宋順華;宋曙輝;孟淑春;李麗;何洪巨 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 2004

2 番茄紅素制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā) 趙曉燕;廖小軍;薛穎;胡小松;馬越;吳繼紅;宋曙輝;陳芳;何洪巨;劉愛(ài)祥;武興德;李玉杰;張燕北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 2006

3 “太空處理櫻桃蘿卜對(duì)生長(zhǎng)形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與活性成分硫代葡萄糖甙的影響” 2006年獲得中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)二等獎(jiǎng)，排名第二。

發(fā)明專利：

[1]劉光敏,王亞欽,胡麗萍,趙學(xué)志,司敬沛,何洪巨. 一種有效保留蘿卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制備方法[P]. CN109527299A,2019-03-29.

[2]何洪巨,楊魯偉,劉光敏,胡麗萍,趙學(xué)志,丁云花,馬越. 一種有效保留硫代葡萄糖苷的脫水西蘭花的制備方法[P]. CN104542910A,2015-04-29.

[3]何洪巨,胡麗萍,劉光敏,趙學(xué)志,朱業(yè)偉,許勇. 一種近紅外光譜法測(cè)定西瓜中糖含量的方法[P]. CN104568827A,2015-04-29.

[4]何洪巨,韓曉嵐,趙學(xué)志,馬智宏,宋曙輝. 辣椒素的定量檢測(cè)方法[P]. CN102313708A,2012-01-11.

[5]何洪巨,韓曉嵐,趙學(xué)志,馬智宏,唐曉偉. 二氫辣椒素的定量檢測(cè)方法[P]. CN102313710A,2012-01-11.

[6]何洪巨,韓曉嵐,趙學(xué)志,馬智宏,王文琪. 一種測(cè)定辣椒辣度的方法[P]. CN102313711A,2012-01-11.

[7]何洪巨,耿利華,唐曉偉,宋曙輝,王文琪,宮國(guó)義,許勇. 非破壞準(zhǔn)確鑒定西瓜成熟度的方法[P]. CN101806764A,2010-08-18.

[8]何洪巨,高峰,唐曉偉,宋曙輝,王文琪,張建麗,劉霽欣. 液相色譜與氫化物發(fā)生原子熒光光譜聯(lián)用裝置的接口[P]. CN201331496,2009-10-21.

[9]宋曙輝,許勇,張寶海,王文琪,何洪巨,唐曉偉,馮麗. 一種提取綠原酸的方法[P]. CN101250106,2008-08-27.

[10]宋曙輝,武興德,何洪巨,王永鍵. 一種從植物種子中提取油脂的方法[P]. CN1580216,2005-02-16.

[11]宋曙輝,武興德,何洪巨,唐曉偉,王文琪. 一種去除番茄油樹脂中有機(jī)溶劑的方法[P]. CN1523064,2004-08-25.

論文專著：

在國(guó)內(nèi)外已發(fā)表研究論文50余篇（第一作者和通訊作者發(fā)表SCI論文8篇，ISTP論文8篇和國(guó)內(nèi)核心期刊論文36篇）。如JournalofAppliedBotany，AngewandteBotanik（應(yīng)用植物學(xué)報(bào)），ActaHorticulturae（園藝學(xué)報(bào)），中國(guó)食品學(xué)報(bào)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，食品科學(xué)，質(zhì)譜學(xué)報(bào)，分析測(cè)試學(xué)報(bào)等）。編寫專業(yè)著作4部，副主編《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分析科學(xué)與技術(shù)》，《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書》主要編寫人員，參加編寫《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品與品牌年鑒》。著譯目錄：1.StudiesforgrowthadaptationandidentificationofglucosinolatesonChineseBrassicas德國(guó)HerbertUtz科技出版社ISBN3-89675-558-72.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分析科學(xué)與技術(shù)，副主編，吉林科學(xué)技術(shù)出版社ISBN7-5384-2387-73.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，編委，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社ISBN7-80167-534-74.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書蔬菜卷主編，人民衛(wèi)生出版社ISBN7-117-06424-2/R.

出版專著：

1. Studies for growth adaptation and identification of glucosinolates on Chinese Brassicas 德國(guó) Herbert Utz 科技出版社 ISBN 3-89675-558-72

2. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分析科學(xué)與技術(shù)，副主編，吉林科學(xué)技術(shù)出版社 ISBN 7-5384-2387-7

3. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，編委，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社 ISBN 7-80167-534-7

4. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書蔬菜卷主編，人民衛(wèi)生出版社ISBN 7-117-06424-2/R

5. Proceedings of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health, Acta Horticulturae 856, 比利時(shí)Drukkerij Geers出版社，ISBN 978 90 6605 158 4

發(fā)表部分英文論文：

[1] He Hongju, Dong Shengqi,Tang Xiaowei. Separation of linoleic acid from pumpkin seed oil by using ultra-inclusion method，Acta Horticulturae. 2010，856: 221-226.

[2] Liu Songzhong, Chen Qing, Gu Feng, He Hongju*. Influences of N and S interaction on growth and pungercy of Chinese bunching onion (Allicium fistulosum L.)，Acta Horticulturae.2010,856: 167-171.

[3] Song Shuhui, He Hongju, Tang Xiaowei, Wang Wenqi. Determination of polyphenols and chlorogenic acid in artichoke(Cynara scolymus)， Acta Horticulturae. 2010, 856: 151-159.

[4] Zhang Fan, He Hongju, Xu Yong. Watermelon lycopene content correlation with flesh colour and genetic research，Acta Horticulturae .2010.856: 243-247.

[5] Liu Songzhong,He Hongju, Gu Feng Chen Qing. Effect of nitrogen and sulfur interaction on growth and pungency of different pseudostem types of Chinese spring onion (Allium fistulosum L.)，Scientia Horticulturae 2009,121：12-18

[6] Lou Ping, Zhao Jianjun, He Hongju. Quatitative trait loci for glucosinolate accumulation in Brassica rapa leaves. New Phytologist.2008,179(4):1017-1032

[7] Lv Feng, Wang Wenqi, Tang Xiaowei,Song Shuhui,Liu wei,He Hongju* （2008）：Studies on the extraction, identification, stability and antioxidant of anthocyanins in purple radish, Vegetable Production, Quality and Process Standardization in Chain: a Worldwide Perspective 94

[8] Chen Xin, Wang Wenqi,Song Shuhui,He Hongju*（2008）：Effect of storage and boiling on glucosinolate content of Brassica vegetables, Vegetable Production, Quality and Process Standardization in Chain: a Worldwide Perspective 95

[9] He Hongju, Xiaowei Tang, Shuhui Song, Wenqi Wang, Ling Liu, Xingde Wu, Hang Chen (2006): Research Progress of Primary Nutrients and Phytochemicals in Vegetables, International Symposium on vegetable safety and human health

[10] He Hongju，Lou Ping，Ruud Verkerk， Matthijs Dekker. Glucosinolates composition and variation in Brassica rapa，Guusje Bonnema（2005）：COST 926 Conferences “Improving the health value of plant foods” 2005, 45

[11] Lou Ping, He Hongju, Zhao Jianjun, Ruud Verkerk, Exploitation of existing genetic variation in B. Guusje Bonnema（2005）： rapa germplasm for glucosinolate composition using molecular genetic tools Plant GEMs Amsterdam 2005, 152

[12] He, H., L. Liu, S. Song, X. Tang, Y. Wang. Evaluation of Glucosinolate composition and contents in Chinese Brassica vegetables..Acta Horticulturae 2003,206: 85-92

[13] He, H., G. Fingerling, W.H.. Changes in glucosinolate concentration during growing stages of tai tsai (Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. tai-tsai Hort.) and pot herb mustard (Brassica juncea Coss.). Schnitzler. Acta Horticulturae 2003,206: 77-84

[14] He, H., W.H.Schnitzler. Microwave method for qualitative glucosinolate determination in kale. ‘2001 International symposium of agricultural product processing and storage China (Tianjin) 2001,684-689

[15] Schnitzler, W.H., H. He. Developing new crops to improve health. Fruit& Veg Tech .2001,1(1): 54-56

[16] He, H., G. Fingerling, W.H. Schnitzler . Glucosinolate contents and patterns in different organs of Chinese cabbages, Chinese kale (Brassica alboglabra Bailey) and Choy sum (Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. Utilis Tsen et Lee). Journal of Applied Botany ,2000,74:21-25

[17] He, H., G. Fingerling, W.H. Schnitzler, Jahreszeitliche Variation der Glucosinolatgehalte in Brassica campestris L. spp. chinensis. Angewandte Botanik 2000,74: 198-202

[18] He, H., G. Froehlich, G. Fingerling, W.H. Schnitzler. Charakterisierung der Glucosinolatmuster in 9 chinesischen Brassicaceae. Lebensmittelchemie.1999, 53: 34-36

[19] Froehlich, G., G. Fingerling, A. Hanke, H. He, W.H. Schnitzler. Entwicklung einer neuen Methode zur Erfassung schwerer fluechtiger Glucosinolat-Abbauprodukte. Lebensmittelchemie1999,53: 5-6

[20] He, H., S. Achatz, G. Fingerling, W.H. Schnitzler, A. Kettrup, Qualitative analyses of intact glucosinolates using ionspray mass spectrometry (ESI/MS).,1999. Advance in Food Science.

[21] Froehlich, G., A. Hanke, H. He, W.H. Schnitzler. Chinesische Kohlarten:Identifizierung von Glucosinolat-Abbauprodukten nach Einsatz verschiedener Probenaufbereitungs-Methoden. Gartenbauwissenschaft 1998.63(6): 272-277

[22] He, H. and W.H. Schnitzler. Growth tendency and adaptation of Chinese Brassica vegetables in Germany. Brassica 97.’ ISHS Symposium on Brassicas. Tenth Crucifer Genetics Workshop. 23-27 September 1997, .Rennes, France. Book of abstracts: 1997,165

發(fā)表中文期刊論文：

[1]何洪巨.入秋五蔬菜，個(gè)個(gè)有絕活[J].江蘇衛(wèi)生保健,2019(10):48.

[2]丁雙玉,許勇,郭紹貴,劉景安,鄭軼,黃明云,張海英,宮國(guó)義,何洪巨,任毅,鐘思林,費(fèi)章君.西瓜果實(shí)發(fā)育過(guò)程中轉(zhuǎn)錄組的初析[J].中國(guó)瓜菜,2019,32(08):182-183.

[3]郭紹貴,許勇,張建國(guó),孫宏賀,Jerome Salse,William JLucas,張海英,Yi Zheng,毛林勇,任毅,王志文,閔久夢(mèng),郭曉森,Florent Murat,Byung-Kook Ham,張召亮,高山,黃明云,徐益民,鐘思林,Aureliano Bombarely,Lukas AMueller,趙泓,何洪巨,張巖,張忠華,黃三文,譚濤,龐爾麗,林魁,胡群,匡漢輝,倪培相,王博,劉景安,孔秋生,侯文菊,鄒小花,江姣,宮國(guó)義,Kathrin Klee,Heiko Schoof,黃瑩,胡雪松,董珊珊,梁德全,王娟,吳奎,夏陽(yáng),趙翔,鄭澤群,邢淼,梁新明,黃邦清,呂添,王軍一,尹燁,伊鴻平,李瑞強(qiáng),吳明珠,Amnon Levil,張興平,James JGiovannoni,王俊,李云伏,費(fèi)章君.西瓜基因組框架圖譜繪制與20份代表性資源重測(cè)序研究[J].中國(guó)瓜菜,2019,32(08):193-195.

[4]丁雙玉,許勇,劉景安,郭紹貴,何洪巨,張海英,宮國(guó)義,任毅.甜和不甜西瓜果實(shí)中糖積累及相關(guān)酶活性初析[J].中國(guó)瓜菜,2019,32(08):196-197.

[5]張潔,許勇,郭紹貴,任毅,張海英,宮國(guó)義,周明,王貴章,宗梅,何洪巨,劉凡.一個(gè)新的磷轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白ClPHT4;2的高表達(dá)是西瓜瓤色發(fā)育的必要條件[J].中國(guó)瓜菜,2019,32(08):211-212.

[6]丁雙玉,許勇,任毅,郭紹貴,張潔,何洪巨,孫宏賀,田守蔚,宮國(guó)義,張海英,Amnon Levi,Yaakov Tadmor.西瓜液泡糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白是西瓜含糖量QTL區(qū)間的主效基因[J].中國(guó)瓜菜,2019,32(08):221-222.

[7]楊曼,王宗義,何洪巨,翟孟婷,王國(guó)慶,黃漫青,徐芮,馬子夏.氫氧化鋇處理-活性炭柱固相萃取/GC-MS/MS檢測(cè)腌制蔬菜中7種揮發(fā)性N-亞硝胺[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2018,18(12):240-246.

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[115]車瑞香，何洪巨，陳貴林.GC/MS分析南瓜中芳香成分。質(zhì)譜學(xué)報(bào),2003,24(10): 33-34

[116]李建文，張建麗，何洪巨.檸檬薄荷中揮發(fā)性成分的GC/MS分析。分析測(cè)試學(xué)報(bào)2003,22(9): 106-107

[117]唐曉偉，何洪巨，李武. 洗滌對(duì)蔬菜中有機(jī)磷的影響�，F(xiàn)代儀器,2003,4: 29-31

[118]李建文，陳貴林，何洪巨. 羅勒揮發(fā)性成分的GC/MS分析�，F(xiàn)代儀器,2003,2: 19-21

[119]何洪巨,宋曙輝,王文琪,武興德.HPLC鑒定芥藍(lán)中完形硫代葡萄糖甙[J].現(xiàn)代儀器,2002(05):10-12.

[120]何洪巨,陳杭,W.H.Schnitzler.蕓薹屬蔬菜中硫代葡萄糖苷鑒定與含量分析[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2002(02):192-197.

[121]曹宛虹,何洪巨.旋花蛾性信息素成分的鑒定[J].昆蟲學(xué)報(bào),2002(01):30-34.

[122]何洪巨,曹宛虹,唐曉偉,劉玲.蕓苔屬蔬菜硫代葡萄糖苷含量[J].食品工業(yè)科技,2000(06):4.

[123]武興德,何洪巨,吳多三,薛穎.硫酸鋅噴施濃度、pH值對(duì)葉菜鋅積累的影響[J].北京農(nóng)業(yè)科學(xué),1996(02):28-29.

[124]金同銘,武興德,劉玲,唐曉偉,崔洪昌,何洪巨.北京地區(qū)大白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)的研究[J].北京農(nóng)業(yè)科學(xué),1995(05):33-37.

[125]武興德,何洪巨,薛穎.ICP－AES測(cè)定蔬菜中18種礦物元素的研究[J].光譜學(xué)與光譜分析,1994(03):67-70+86.

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[127]武興德,何洪巨.熒光分光光度法測(cè)定蔬菜中的微量鍺[J].分析化學(xué),1994(03):320.

[128]武興德,何洪巨,吳多三,李長(zhǎng)纓,王巖.富硒蔬菜的研究[J].微量元素與健康研究,1993(03):37-38+24.

[129]金同銘,何洪巨.貯藏大白菜硝酸鹽亞硝酸鹽的積累動(dòng)向[J].北京農(nóng)業(yè)科學(xué),1993(02):20-22. 　

會(huì)議論文：

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[3]郭紹貴;劉景安;何洪巨;張海英;任毅;孫宏賀;宮國(guó)義;許勇. 栽培西瓜與野生西瓜果實(shí)糖代謝酶活性和轉(zhuǎn)錄組動(dòng)態(tài)研究[C]. 中國(guó)園藝學(xué)會(huì).中國(guó)園藝學(xué)會(huì)2012年學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集.中國(guó)園藝學(xué)會(huì):中國(guó)園藝學(xué)會(huì),2012:154.

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[5]徐東輝;孫日飛;李曉楠;何洪巨;武劍;張延國(guó);何峰;王曉武. 白菜類作物硫代葡萄糖甙的QTL定位與分析[C]. 中國(guó)園藝學(xué)會(huì)、中國(guó)工程院農(nóng)業(yè)學(xué)部.中國(guó)園藝學(xué)會(huì)十屆二次理事會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文摘要集.中國(guó)園藝學(xué)會(huì)、中國(guó)工程院農(nóng)業(yè)學(xué)部:中國(guó)園藝學(xué)會(huì),2007:103.

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[12]王希麗;張建麗;何洪巨. GC-MS法測(cè)定大蒜中的揮發(fā)性物質(zhì)[C]. 中國(guó)分析測(cè)試學(xué)會(huì).2004年全國(guó)有機(jī)質(zhì)譜學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集.中國(guó)分析測(cè)試學(xué)會(huì):《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》編輯部,2004:127-129.

[13]唐曉偉;柴敏;何洪巨;侯曉亮. 野生番茄抗蟲品種抗蟲組分的GC-MS分析[C]. 中國(guó)分析測(cè)試學(xué)會(huì).2004年全國(guó)有機(jī)質(zhì)譜學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集.中國(guó)分析測(cè)試學(xué)會(huì):《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》編輯部,2004:255-256+259.

[14]車瑞香; 何洪巨; 陳貴林. GC/MS測(cè)定南瓜中的芳香成分[C]. 中國(guó)質(zhì)譜學(xué)會(huì)有機(jī)質(zhì)譜專業(yè)委員會(huì).中國(guó)有機(jī)質(zhì)譜學(xué)第十二屆全國(guó)學(xué)術(shù)大會(huì)論文集.中國(guó)質(zhì)譜學(xué)會(huì)有機(jī)質(zhì)譜專業(yè)委員會(huì):中國(guó)質(zhì)譜學(xué)會(huì),2003:43-44.

[15]何洪巨; 陳杭; W．H．Schnitzler. 中國(guó)十字花科蔬菜品種硫代葡萄糖苷組成與含量[C]. 中國(guó)園藝學(xué)會(huì).中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第四屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集.中國(guó)園藝學(xué)會(huì):中國(guó)園藝學(xué)會(huì),2000:304-309.

[16]何洪巨; 陳杭; 武興德. “硒芽菜”硒積累規(guī)律的研究[C]. 北京食品學(xué)會(huì).慶祝北京食品學(xué)會(huì)成立十五周年論文集.北京食品學(xué)會(huì):北京食品學(xué)會(huì),1994:128-130.