專家信息：

張德純，男，漢族，1947年生于遼寧省沈陽(yáng)市。大學(xué)本科學(xué)歷，畢業(yè)于北京大學(xué)生物系生理生化專業(yè)。畢業(yè)后在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所作研究工作，先后從事過現(xiàn)代化日光溫室管理、設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)研究、蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析及特種蔬菜栽培等研究工作。曾先后擔(dān)任過溫室管理處副處長(zhǎng)、中心實(shí)驗(yàn)室主任、農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任職務(wù)。現(xiàn)為研究員、室主任，享受國(guó)家特殊津貼。發(fā)表有《芽苗菜及栽培技術(shù)》、《體芽菜栽培技術(shù)》、《新興蔬菜圖冊(cè)》、《水果營(yíng)養(yǎng)健康》、《番茄主張》、《添加劑離你有多遠(yuǎn)》、《舌尖上的超市》、《陽(yáng)臺(tái)種菜超簡(jiǎn)單》、《會(huì)呼吸的陽(yáng)臺(tái)》等專著。1997年被農(nóng)業(yè)部授予科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2000年獲國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，2001年獲河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2003年獲河北省石家莊市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)�，F(xiàn)主要從事無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)、特種蔬菜品種引進(jìn)、食品安全、功能性食品等研究工作，任中綠華夏有機(jī)認(rèn)證頒證專家、綠色食品評(píng)審專家。

科學(xué)研究：

研究方向：

現(xiàn)從事國(guó)外引種及特種蔬菜研究工作。

承擔(dān)的科研項(xiàng)目情況：

主持或參加科研項(xiàng)目多項(xiàng)。

科研成果：

曾獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。

1 優(yōu)質(zhì)高效芽苗菜應(yīng)用技術(shù)研究 范雙喜; 谷建田; 王德檳; 張德純 2001-08-01

2 芽苗菜 張德純 2003-01-01

發(fā)明專利：

1 芽菜培育杯 張德純; 王德檳 1996-09-11

論文專著：

出版了《芽苗類蔬菜及其生產(chǎn)技術(shù)》、《芽苗類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》等專著，發(fā)表論文100余篇。

出版專著：

1、《芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)圖冊(cè)》 農(nóng)業(yè)出版社 1997

2、《芽苗菜及栽培技術(shù)》 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 1998

3、《新型芽苗菜(種芽菜)生產(chǎn)技術(shù)彩色掛圖》 農(nóng)業(yè)出版社 1998

4、《芽苗菜栽培技術(shù)百問》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 1999

5、《新興蔬菜圖冊(cè)》 中原農(nóng)民出版社 2003

6、《芽苗菜栽培問答》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2004

7、《水果型黃瓜栽培》 中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社 2006

8、《特色蔬菜100問》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2009

9、《水果營(yíng)養(yǎng)健康》 人民衛(wèi)生出版社 2009

10、《小康之路:全程綠色食品蔬菜基地建設(shè)、技術(shù)與市場(chǎng)營(yíng)銷》 科學(xué)普及出版社 2009

發(fā)表論文：

1 蔬菜史話•芫荽 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2011-01-01

2 不同芹菜品種葉與葉柄黃酮含量及其與抗氧化能力的關(guān)系 李琨; 張學(xué)杰; 張德純; 單佑習(xí) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2011-01-25

3 葉菾菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2011-02-01

4 鴨兒芹 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-03-01

5 蔬菜史話•葉用香芹菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-04-01

6 蔬菜史話•根用香芹菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-05-01

7 低碳農(nóng)業(yè)中的蔬菜產(chǎn)業(yè) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-05-01

8 萵苣 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-07-01

9 蔬菜史話•根用澤芹 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-06-01

10 萵筍 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-08-01

11 蕹菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-09-01

12 蔬菜史話•球莖茴香 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-10-01

13 蔬菜史話•莧菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-12-01

14 蔬菜史話•瓠瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-01-01

15 蛇瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-02-01

16 關(guān)注蔬菜加工制品中的添加劑 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-02-01

17 佛手瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-03-01

18 菜豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-04-01

19 蔬菜史話•扁豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-05-01

20 萊豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-06-01

21 蠶豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-07-01

22 四棱豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-08-01

23 菜用大豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-09-01

24 蔬菜史話•藜豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-10-01

25 關(guān)注蔬菜中的生物活性物質(zhì) 徐東輝; 張德純; 何洪巨; 劉肅; 盛松華 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 2009-10-01

26 蔬菜史話•多花菜豆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-11-01

27 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志與蔬菜品種資源保護(hù) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-12-01

28 蔬菜史話•菠菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2009-12-01

29 豆芽菜三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的比較分析 張德純; 劉中笑; 林源; 卞海東 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 2010-02-01

30 蔬菜史話•水芹 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-02-01

31 芹菜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2010-01-01

32 日本豆芽菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2005-07-18

33 荷蘭芽球菊苣生產(chǎn) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2005-12-18

34 蔬菜中硝酸鹽含量及其控制方法 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2003-09-01

35 傳統(tǒng)豆芽菜生產(chǎn)中如何進(jìn)行防爛和消毒 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2003-09-15

36 日光溫室枸杞的病蟲害防治 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 郵編; 北京 郵編 2003-03-15

37 野菜開發(fā)利用中應(yīng)注意的問題 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1999-05-18

38 淺析我國(guó)蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 張德純; 劉肅錢洪 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心[北京]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心[北京]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2002-10-15

39 推廣新興蔬菜 滿足市場(chǎng)需求 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2002-03-15

40 優(yōu)質(zhì)高檔保健蔬菜——軟化菊苣的栽培 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所 2002-04-15

41 不同基質(zhì)及生根粉對(duì)菜用枸杞扦插苗生長(zhǎng)的影響 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1999-09-15

42 蔬菜新品種——芽苗菜 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所 研究員 1999-03-15

43 體芽菜及其定義 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2000-03-25

44 生食蔬菜及其特點(diǎn) 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2000-11-25

45 新興蔬菜的興起和發(fā)展 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2000-01-18

46 菜用黃麻在我國(guó)引種成功 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2000-11-18

47 香椿起源和分類地位的研究 陸長(zhǎng)旬; 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2001-04-20

48 綠色園藝——21世紀(jì)中國(guó)園藝業(yè)的發(fā)展方向 屈冬玉; 胡鴻; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2001-12-30

49 “特種蔬菜”栽培(一)——概 述 張德純; 曹華 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室 2001-03-18

50 臺(tái)灣新興蔬菜(一)──明日葉和少花龍葵 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2001-07-18

51 “特種蔬菜”栽培(三)──花椒芽及枸杞芽的栽培技術(shù) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2001-07-18

52 臺(tái)灣新興蔬菜(二)──菊芹和藤三七 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2001-09-18

53 臺(tái)灣新興蔬菜(三)——過溝菜蕨和土人參 王德檳; 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2001-11-18

54 特種蔬菜花椒芽及其栽培 張德純 2001-11-10

55 新型芽苗菜生產(chǎn)技術(shù) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 研究員 2001-07-15

56 食用香椿芽──種芽的生產(chǎn) 王德檳; 張德純; 王小琴; 李先珍; 馬賓生 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1994-03-18

57 芽菜的種類特點(diǎn)及生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題 張德純; 王德檳; 王小琴; 李先珍; 馬賓生; 韓沛新 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1994-07-18

58 新興優(yōu)質(zhì)高檔蔬菜的發(fā)展及應(yīng)注意的問題 王德檳; 張德純; 王小琴; 李先珍; 馬賓生 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1995-12-30

59 保健芽菜──蕎麥芽的生產(chǎn) 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀蓉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心 1995-06-15

60 蘿卜芽栽培試驗(yàn) 李先珍; 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀榮 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所; 農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心 1995-08-15

61 芽苗蔬菜工業(yè)化栽培技術(shù) 王德檳; 張德純; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀蓉; 鄭綠野 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所; 農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心 1996-05-18

62 稀有辛香類蔬菜山葵及其栽培要點(diǎn) 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1996-09-18

63 兩種芽菜的簡(jiǎn)易栽培 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀容 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1996-06-15

64 魚尾紅豆芽(苗)的生產(chǎn)方法 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀榮 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1997-01-18

65 花椒種子的貯藏處理 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1997-12-25

66 新潮食品─芽菜的開發(fā)及栽培技術(shù) 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所 1997-06-25

67 不同溫度對(duì)芽苗菜種子發(fā)芽的影響 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀容 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1997-06-15

68 花生芽菜的簡(jiǎn)易栽培 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1997-10-15

69 青豌豆不同浸種時(shí)間對(duì)種子萌發(fā)及芽苗生長(zhǎng)影響 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀容 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所北京; 國(guó)家農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1998-01-25

70 芽菜種類發(fā)展與芽菜的定義 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所 1998-07-25

71 花椒芽的囤植栽培 張德純; 王德檳; 馬賓生; 徐秀榮; 羅斌; 黃華飛; 陳叢紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1998-11-18

72 新型蔬菜──菊苣及其栽培 張德純; 王德檳 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1998-10-30

73 芽苗菜種子的吸水量 張德純; 王德檳; 王小琴; 馬賓生; 韓沛新; 徐秀容 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 1998-01-18

74 科學(xué)施用肥料,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 張德純 2008-11-04

75 中國(guó)古代的“有機(jī)農(nóng)業(yè)” 張德純 2009-12-24

76 芽苗菜房室集約化栽培技術(shù) 王德檳; 張德純 1999-06-30

77 體芽菜及其營(yíng)養(yǎng) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2006-02-28

78 日本“肯定列表制”對(duì)我國(guó)蔬菜出口的影響 張德純; 劉中笑 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 （北京） 2006-05-18

79 關(guān)于有機(jī)蔬菜認(rèn)證和質(zhì)量管理的思考 張德純; 劉中笑; 靳松 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心; 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心 北京 2007-06-18

80 番茄 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2007-08-18

81 辣椒 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2007-09-18

82 茄子 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2007-10-18

83 馬鈴薯 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2007-11-18

84 茖蔥資源保護(hù)和開發(fā)利用 張德純; 祁占東; 王海軍 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 河北省承德市農(nóng)牧局 2007-12-18

85 香瓜茄 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2007-12-18

86 酸漿 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-01-18

87 苦瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-12-18

88 “第七屆全國(guó)綠色環(huán)保肥料(農(nóng)藥)新技術(shù)、新產(chǎn)品交流會(huì)”專題報(bào)告 邱延慧; 田原宇; 張德純; 趙秉強(qiáng); 孟憲民; 喬生; 李瑞波; 張彩鳳; 李榮華; 盧國(guó)政; 韓立新; 黃占斌; 王愛勤; 王曰鑫; 李文勝; 張志明; 廖宗文; 李寶才; 馮煥孝; 姜峰; 武麗萍; 樊金龍; 鄒德乙; 李民; 曾憲成 中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)發(fā)展中心; 山東科技大學(xué)化工學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院德州鹽堿土改良實(shí)驗(yàn)站; 東北師范大學(xué)泥炭研究所; 中國(guó)科學(xué)院石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所; 福建省詔安縣綠洲生化有限公司; 中國(guó)腐植酸工業(yè)協(xié)會(huì)腐植酸質(zhì)量檢測(cè)中心; 太原師范學(xué)院; 中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所; 深州市盛華生物科技有限公司; 中國(guó)腐植酸工業(yè)協(xié)會(huì)秘書處辦公室; 中國(guó)礦業(yè)大學(xué)（北京）化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院; 中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所; 山西農(nóng)業(yè)大學(xué); 安徽省文勝肥業(yè)有限責(zé)任公司; 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院; 昆明理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 北京澳佳肥業(yè)有限公司農(nóng)化服務(wù)部; 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 中國(guó)科學(xué)院山西煤炭化學(xué)研究所; 新疆雙龍腐植酸有限公司; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué); 陜西鼎天濟(jì)農(nóng)腐殖酸制品有限公司; 中國(guó)腐植酸工業(yè)協(xié)會(huì) 2008-12-20

89 蔬菜中的碳水化合物和纖維素及膳食纖維 張德純; 王小琴 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-02-18

90 黃瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-02-18

91 西瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-03-18

92 冬瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-04-18

93 南瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-05-18

94 西葫蘆 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-06-18

95 甜瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 北京 2008-07-18

96 越瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-08-18

97 蔬菜拉丁文學(xué)名的構(gòu)成 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-09-18

98 菜瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-09-18

99 筍瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-10-18

100 絲瓜 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 2008-11-18

101 蔬菜種子丸�；�技術(shù) 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所 北京 1993-03-02

102 保護(hù)地專用番茄品種——卡魯索介紹 張德純 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 1993-06-30

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1、1997年被農(nóng)業(yè)部授予科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

2、1999年獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

3、1999年獲國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

4、2000年享受有突出貢獻(xiàn)的專家特殊津貼。

5、2000年獲國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

6、2001年獲河北山區(qū)創(chuàng)業(yè)二等獎(jiǎng)。

7、2001年獲河北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

8、2003年獲河北省石家莊市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

媒體報(bào)道：

訪中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究員張德純

聽張德純“談瓜論菜”就像看收藏家細(xì)數(shù)自己的家珍一樣，喜形于色，溢于言表。

“向往扎蘭屯４０年了，對(duì)這座‘森林城市’情有獨(dú)鐘。今天終于踏上這塊綠色凈土，而且能有幸站在這里與你們共同探討‘生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)’課題，這讓我感到無(wú)比欣喜與自豪……”。２００９•內(nèi)蒙古（扎蘭屯）第二屆綠色食品交易會(huì)暨首屆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇上，來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院的張德純研究員一句樸素的開場(chǎng)白一下子拉近他與聽眾的距離。

應(yīng)扎蘭屯市人民政府之邀，張德純此次能在繁忙的科研活動(dòng)之余抽出時(shí)間在扎蘭屯市做學(xué)術(shù)講座，完全是看中了這里的綠色產(chǎn)業(yè)的無(wú)限生機(jī)。他對(duì)扎蘭屯市此前獲得兩個(gè)“中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”——“扎蘭屯大米”、“扎蘭屯葵花”深感欣慰。他認(rèn)為，作為國(guó)家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國(guó)產(chǎn)糧大縣（市），扎蘭屯市委、市政府真正將老百姓的菜籃子、米袋子放在了突出位置并取得了成效，這實(shí)在難能可貴。

“保護(hù)一個(gè)品種就是保護(hù)了一種資源，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌的申請(qǐng)，為農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)開辟了一個(gè)新天地”，張德純?yōu)榇颂岢隽司�確論斷。

據(jù)了解，在我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)者主要是農(nóng)民，保護(hù)地理標(biāo)志就是保護(hù)農(nóng)民的利益，有利于促進(jìn)農(nóng)民增收。許多農(nóng)產(chǎn)品在成功注冊(cè)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志后，不僅擴(kuò)大了該產(chǎn)品的影響力，農(nóng)民的收入也得到了相應(yīng)的增加。

張德純?yōu)樵�蘭屯的綠色產(chǎn)業(yè)作了精辟分析，他不無(wú)肯定地說，扎蘭屯有許多天然食品都很有可能注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)，如榛子、沙果、酸漿……興奮之余，他還生動(dòng)形象地為扎蘭屯市的榛子取了一個(gè)很好的名字——“手拍水漏榛子”。他說：“扎蘭屯大榛子皮薄瓤大——手一拍，叭——開啦，嚼在嘴里有特殊的香味，這皆緣于它的炒制工藝的獨(dú)特。美國(guó)進(jìn)口的大榛子看上去個(gè)大光滑，我吃過——沒味！”

張德純告訴臺(tái)下的聽眾，關(guān)于榛子，早在公元六世紀(jì)《齊民要術(shù)》中就有詳細(xì)記載，榛子的特殊營(yíng)養(yǎng)是堅(jiān)果之王�，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，榛子主要成分是維生素Ｅ。維生素Ｅ有助于預(yù)防糖尿病、癌癥和動(dòng)脈硬化。成年人每天攝入１２毫克維生素Ｅ，不但能增強(qiáng)免疫力，改善人體微循環(huán)，更能消除自由基，減少色斑，促進(jìn)皮膚新陳代謝，起到良好的美容護(hù)膚作用。榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長(zhǎng)期食用有助于調(diào)整血壓……

“如果我們的榛子申請(qǐng)了地理標(biāo)志后，會(huì)身價(jià)倍增——現(xiàn)在人們的口味都很‘刁’，多花一些錢，吃的就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)！”

“我們的櫻桃、我們的山野菜，尤其是我們的柞木段木耳，發(fā)出來(lái)碗狀如蓮花一樣，這樣的地域產(chǎn)品和別處的就是不一樣，我們就是要打造這個(gè)‘獨(dú)一無(wú)二’。如果將這些綠色食品拿到國(guó)際上去賣，就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠銷售。目前關(guān)鍵的是要打造品質(zhì)、品牌——這不僅僅是政府層面上的事，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要積極參與進(jìn)來(lái)，形成規(guī)模，打造產(chǎn)業(yè)支柱�！�

張德純無(wú)限深情地說，扎蘭屯市的發(fā)展一定要延續(xù)可持續(xù)發(fā)展，千萬(wàn)不要急功近利。同時(shí)，為了科普考慮，可為綠色食品生產(chǎn)基地掛牌，為中學(xué)生提供現(xiàn)實(shí)的科普?qǐng)@地，讓大家生活在一個(gè)有文化的氛圍中。

當(dāng)記者問到：“教授，您平時(shí)吃什么樣的蔬菜？”這個(gè)話題時(shí)，張德純扶了扶鼻梁上的深度近視眼鏡，笑稱，他自己平時(shí)盡量去綠色柜臺(tái)買這些綠色蔬菜，他說，目前市面上比較有保障的蔬菜是有綠色食品標(biāo)識(shí)的，對(duì)于這些綠色食品，有關(guān)部門每年都要進(jìn)行抽檢，近兩年沒有查出任何問題。但同時(shí)張德純也喜歡和大家一樣，到小攤上買小販的蔬菜。他說，菜買回來(lái)后，關(guān)鍵是要用凈水反復(fù)沖洗，因?yàn)榻�泡反而�?huì)造成農(nóng)藥的滲入，同時(shí)，能削皮的盡量削皮，經(jīng)過這樣的處理后，也可除去殘留的農(nóng)藥。

他告訴記者，今天清晨，他獨(dú)自一人到扎蘭屯的早市上逛了逛。他說，他看到早市上有人在賣黑豆苗，這很好。黑豆苗屬“芽類蔬菜”，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，像這類芽類蔬菜在北京很走俏，他本人對(duì)此也著有學(xué)術(shù)論著。張德純希望制作黑豆苗的人能將此產(chǎn)品制作成品牌，包裝上市，這樣，產(chǎn)品將會(huì)升值……看他敘述中那著急的樣子，恨不得馬上就能讓更多的人嘗到這種特類菜。

最后，張德純祝愿內(nèi)蒙古扎蘭屯8月24日舉辦的綠色食品交易會(huì)取得圓滿成功。

來(lái)源：《中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)》2009年