2007年11月21日，長(zhǎng)春市政府召開了產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全專項(xiàng)整治工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，副市長(zhǎng)做了重要講話，對(duì)市衛(wèi)生局的工作給予了充分肯定。他指出，衛(wèi)生局的工作做法體現(xiàn)了推行政府精細(xì)化管理的要求。

長(zhǎng)春市衛(wèi)生局按照市政府的總體安排和部署，迅速行動(dòng)，制定了全市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作方案，對(duì)整治工作任務(wù)進(jìn)行了分解，確立了實(shí)施“兩個(gè)整治、兩個(gè)推進(jìn)”，即：整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)量化制度；整治非法原料，推進(jìn)索證制度的具體工作目標(biāo)。圍繞這一目標(biāo)，確定了以規(guī)范餐飲業(yè)食品索證、取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)，以打造特色管理為突破點(diǎn)，以建立長(zhǎng)效機(jī)制為落腳點(diǎn)，以精細(xì)化服務(wù)、精細(xì)化指導(dǎo)為手段，全面開展餐飲消費(fèi)安全百日專項(xiàng)整治行動(dòng)的總體思路和工作原則。

為全面開展好餐飲消費(fèi)安全整治行動(dòng)，長(zhǎng)春市衛(wèi)生局主要做了以下五個(gè)方面的工作：一是通過開展餐飲消費(fèi)安全整治“百日會(huì)戰(zhàn)”、小型餐飲單位清潔大行動(dòng)及優(yōu)質(zhì)食品衛(wèi)生管理單位評(píng)比活動(dòng)，扎實(shí)開展餐飲消費(fèi)安全整治行動(dòng)；二是通過簽訂工作目標(biāo)責(zé)任狀、落實(shí)衛(wèi)生部《衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法過錯(cuò)責(zé)任追究辦法》、建立《責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員公示制度》及實(shí)行包保責(zé)任制，來(lái)完善責(zé)任體系的建立；三是通過制定《餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證管理指南》、《長(zhǎng)春市餐飲業(yè)固定供貨商檔案》、《長(zhǎng)春市餐飲業(yè)采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳》、《畜、禽新產(chǎn)品及其制品安全使用承諾書》和《食品采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收常用衛(wèi)生知識(shí)問答》等文件，開展層級(jí)培訓(xùn)，并對(duì)餐飲單位采取手把手教的教練式指導(dǎo)，全面推進(jìn)長(zhǎng)春市食品安全專項(xiàng)整治工作；四是通過開展“優(yōu)良衛(wèi)生管理單位”評(píng)比活動(dòng)、召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，打造一批精品街、示范店的形式發(fā)揮典型單位的帶頭作用，全面提高全市小型餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理水平。五是通過分層監(jiān)管、多層驗(yàn)收的方式對(duì)長(zhǎng)春市的監(jiān)管模式進(jìn)行創(chuàng)新。