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毛主席品飲過的五峰水仙茶
發(fā)表時(shí)間：2007-4-27 22:33:53 來源：中華網(wǎng) 編輯：09191982
1958年8月30日,中共中央辦公廳給五峰縣委寄出了一封信，信中說：
馮圣蓮、汪應(yīng)梅、杜永玉、周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發(fā)池同志：
你們寄給毛主席的信件，茶葉67斤都收到了，謝謝大家的盛意。
你們在社會(huì)主義建設(shè)總路線的號(hào)召下，鼓足干勁，改進(jìn)技術(shù)，大大提高了采摘茶葉的效率，其中周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發(fā)池分別創(chuàng)造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的紀(jì)錄，給社員群眾樹立了榜樣，這是值得贊揚(yáng)的。希望你們繼續(xù)努力，和社員一道，爭取更大的成績。
五峰的茶史古老而悠久，早在2300多年前，境內(nèi)就有自然生長的茶樹，而五峰水浕司出產(chǎn)的“水仙香茗”，曾被土家族的土司王作為貢品敬獻(xiàn)給皇帝。
如今，說起水浕司的茶葉，人們?nèi)匀毁澆唤^口。4月24日，記者走進(jìn)五峰土家族自治縣水浕司村，在當(dāng)?shù)亓私獾胶芏嗖枞~的歷史。
采訪中，我們還驚喜地發(fā)現(xiàn)：這里的茶農(nóng)曾經(jīng)將精心制作的茶葉寄給了毛主席，并收到了中共中央辦公廳替毛主席寄來的回信和茶葉款。
中英《煙臺(tái)條約》簽訂后，英商進(jìn)入五峰開設(shè)茶莊，利用五峰的茶葉資源和制茶技術(shù)，將茶葉運(yùn)回英國牟取暴利，五峰水浕司一直流傳著唐老制茶技術(shù)不傳洋人的故事
1876年7月，清政府與英國簽訂《煙臺(tái)條約》，宜昌被辟為通商口岸，“宜紅”茶出口量便迅速增長。1886年前后，每年輸出量高達(dá)15萬擔(dān)之多。在中英茶葉貿(mào)易昌盛之時(shí),英商在五峰采花、水浕司等茶葉主產(chǎn)區(qū)設(shè)莊收購茶葉，然后靠人背挑、騾馬馱運(yùn)出山寨，制成名茶運(yùn)回英國賺取高額利潤。
現(xiàn)任五峰土家族自治縣五峰鎮(zhèn)水浕司村黨支部書記伍發(fā)金，跟我們講起了當(dāng)?shù)匾粋�(gè)姓唐的制茶老師傅（姓名不詳，當(dāng)?shù)厝硕季捶Q他為唐老），在英商和當(dāng)?shù)刎澒傥劾舻耐评T下，始終不肯將制茶技術(shù)傳給洋人的故事。
清朝光緒年間，一個(gè)名叫查理斯的英國人在五峰水浕司開了一家英孚茶行。查理斯為了學(xué)到制作工藝，到處查訪名茶高師。當(dāng)他得知唐老在當(dāng)?shù)刂撇杓夹g(shù)最高，特別擅長制作曾被乾隆皇帝御批為貢茶的“水仙香茗”之后，就派人請他到英孚茶行制茶傳藝。唐老斷然拒絕了查理斯的邀請，他對村里人講：“中國的茶葉，中國的技術(shù)，讓洋人賺錢，我咽不下這口氣，我的制茶技術(shù)只傳給中國人，絕不去洋人開的茶行做事。”
但是查理斯并不死心，多次派人請?zhí)评先ゲ栊校Y(jié)果唐老就是不買他的賬，硬是不去。惱羞成怒的查理斯與當(dāng)?shù)毓偌澒唇Y(jié)，以破壞茶葉出口的罪名，將唐老關(guān)押起來。3天后，英孚茶行又派人出面保釋，條件是唐老去茶行做事。
唐老無奈之下只好答應(yīng)了他們的條件。一到茶行，查理斯就逼著唐老做茶，但是唐老卻提出英孚茶行的土灶不符合做貢茶的要求，讓茶行按他的尺寸和要求，重新打幾口灶，還要準(zhǔn)備好足夠的櫟樹柴。
事情到了這個(gè)份上，英國人也沒有辦法，只好按唐老的要求，趕緊準(zhǔn)備。灶做好了，唐老又以茶行收的鮮葉質(zhì)量太差，根本做不了“水仙香茗”為由，把制茶的事情又拖了下來。幾個(gè)星期過去了，英國人本錢花了不少，一斤茶也沒做出來。
狡猾的查理斯看硬的不行，就來軟的，先是給唐老買了一套毛料衣服，接著又安排廚房為他開小灶，每天好酒好菜地款待他，但是唐老根本不為所動(dòng)。
眼看茶葉制作高峰到了，英國人催得越來越緊，唐老在一天晚上溜出茶行，回到了家中。英孚茶行發(fā)現(xiàn)他逃跑后，立刻派人到處尋找，最后在他家里的灶臺(tái)后面才找到了渾身是臟水污泥、臉上鍋灰的唐老。幾個(gè)茶工將他架回茶行，唐老對查理斯冷言相譏，并將茶行里的東西弄得亂七八糟。查理斯仍不死心，把他留下來觀察了幾天后，確認(rèn)他是真的瘋了，只好叫人把他送走。
之后，唐老再也沒制茶傳藝。直到去世前不久，他才將制茶絕技傳給女兒，并定下了不傳洋人的規(guī)矩。
▲覃士才（中）和伍發(fā)金（右）與五峰水仙春毫茶葉公司總經(jīng)理蔡鴻林在一起探討五峰茶葉文化。王夙志 攝
國民政府在漁洋關(guān)設(shè)立了當(dāng)時(shí)唯一的茶業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)，并建立五鶴茶廠，以加工特種綠茶為主，銷往國內(nèi)市場，鼎盛時(shí)期年產(chǎn)量達(dá)到1000余箱
1937年，國民政府中國茶葉公司派徐方干、沈卓銀、王昆等人在漁洋關(guān)設(shè)立茶業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)——茶葉管理處和茶葉指導(dǎo)站，每年都要撥給一定數(shù)額的預(yù)算經(jīng)費(fèi)，對當(dāng)時(shí)五峰茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，茶業(yè)科技的推廣普及，起了積極的推動(dòng)作用。
當(dāng)年全省收購、精制、運(yùn)銷茶葉較大的廠商有24家，其中五峰就有源泰、恒信、民生、華民、同福、民孚、恒慎、合興等8家，漁洋關(guān)成了鄂西南的茶葉集散中心，昔日的繁華，被稱為“小漢口”。后因日軍侵犯，茶葉出口受阻，茶號(hào)紛紛倒閉，至1943年日寇侵入漁洋關(guān)，所有剩下的茶號(hào)均被燒毀。
1941年，國民政府國家貿(mào)易委員會(huì)在漁洋關(guān)王家沖設(shè)立“中國茶葉公司五峰精制廠”，后遷至橋河，精制紅茶和加工磚茶。1941年5月，中國茶葉公司在漁洋關(guān)的“五（峰）鶴（峰）茶廠”，擁有資金40萬元，年產(chǎn)紅茶600余箱。后該廠又在水浕司新衙門設(shè)初制分廠。
1942年，湖北省銀行茶葉部在水浕司高栗嶺征地15畝，建成“湖北民生茶葉公司五鶴茶廠”。
由于當(dāng)時(shí)時(shí)局動(dòng)蕩、戰(zhàn)事連連，大批難民躲進(jìn)五峰深山，茶廠建成后，廠內(nèi)聚集了來自全國各地的制茶能手，加上水浕司優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，“五鶴茶廠”生產(chǎn)出的大批名優(yōu)茶葉出現(xiàn)了前所未有的景氣場面。這些技術(shù)精湛的制茶師傅在制作茶葉的同時(shí)，也在當(dāng)?shù)卣惺諏W(xué)徒，傳授茶藝，這些學(xué)徒中間就有教伍發(fā)金制茶的師傅。
現(xiàn)在還兼任五峰水仙春毫茶葉公司顧問的伍發(fā)金，當(dāng)年還只是一個(gè)年僅幾歲的小孩，他還依稀記得五鶴茶廠當(dāng)年的盛況：“茶廠蓋的是3層高的土墻房子，附近設(shè)有旅店和騾馬店，房子后面搭建著一排幾百米長的木棚，棚子頂上蓋著杉樹皮，棚子下面一百多口用楊桃樹根和著石灰、泥漿打成的土灶一字排開，這就是制茶的工作間。
每到春茶開園的時(shí)候，茶廠外人流如織。茶廠白天收鮮葉，晚飯過后，有人敲響銅鈴，幾百個(gè)制茶師傅和小工便進(jìn)入工作間開始制茶。
那時(shí)，五鶴茶廠每隔半個(gè)月就要向山外運(yùn)送一次茶葉。每到這個(gè)時(shí)候，伍發(fā)金和一幫小伙伴都要跑去看熱鬧，一支運(yùn)茶騾馬隊(duì)一般由30多匹馬和騾子組成，裝茶的箱子是用楓香樹特制的，里面墊有錫紙。茶廠的小工將兩個(gè)箱子一組固定好，再抬上馬鞍。
騾馬隊(duì)取道五峰縣城，經(jīng)灣潭進(jìn)入恩施、湖南境內(nèi)。由于山路崎嶇、路途遙遠(yuǎn)，騾馬隊(duì)中常有馬匹失足摔下山崖的事故發(fā)生，往往一天只能行進(jìn)30公里，需要半個(gè)多月才能到達(dá)目的地。
五鶴茶廠以加工龍井、松針、玉綠、玉華、瓜片、烏龍、珍眉等特種綠茶為主，銷往國內(nèi)市場，鼎盛時(shí)期年產(chǎn)量達(dá)到1000余箱。1948年，五鶴茶廠停產(chǎn)，此后不久，茶廠搭建的木棚在一場大火中化為灰。
為了表達(dá)對毛主席的敬意，五峰水浕司聞名全國的采茶能手小組“茶山七仙女”，將四姐周啟玉一天采的鮮葉制成干茶，寄給了毛主席。不久，中共中央辦公就替毛主席寄來了回信和茶葉款解放后，水浕司也曾出過一件轟動(dòng)
解放后，水浕司也曾出過一件轟動(dòng)全國的大事。在1958年的“大躍進(jìn)”中，五峰鎮(zhèn)水浕司村為緩解勞動(dòng)力不足的問題，積極開展勞動(dòng)競賽，并從參加采茶姑娘中選出了7個(gè)采茶能手，組成采茶能手小組，后被人稱為“茶山七仙女”，她們在勞動(dòng)競賽中創(chuàng)下了個(gè)人日采鮮葉的紀(jì)錄同年8月，在得知毛主席喜歡喝茶之后，“七仙女”為了表達(dá)對毛主席的敬意，將“七仙女”之一的周啟玉一天采摘的133多公斤鮮茶葉，精心制成了33.5公斤干茶，寄給了毛主席。不久，中共中央辦公廳就替毛主席寄來了回信和茶葉款。
回信直接寄到了當(dāng)時(shí)的五峰縣委，在給縣委的信中寫道：“七仙女”給毛主席的信件，報(bào)告她們在采摘茶葉中，大大提高了效率，創(chuàng)造了新紀(jì)錄，并把周啟玉一天采摘的鮮葉制成了干茶，全部獻(xiàn)給毛主席。我們除了復(fù)信致謝，并予以鼓勵(lì)外，覺得她們送來這么多茶葉，值許多錢，可能影響她們自己或合作社的收入，所以把茶葉折款200元送還給你們，請轉(zhuǎn)交給她們。
給“茶山七仙女”復(fù)信內(nèi)容如下：
馮圣蓮、汪應(yīng)梅、杜永玉、周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發(fā)池同志：
你們寄給毛主席的信件，茶葉67斤都收到了，謝謝大家的盛意。
你們在社會(huì)主義建設(shè)總路線的號(hào)召下，鼓足干勁，改進(jìn)技術(shù)，大大提高了采摘茶葉的效率，其中周啟玉、謝承珍、謝承梅、伍發(fā)池分別創(chuàng)造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的紀(jì)錄，給社員群眾樹立了榜樣，這是值得贊揚(yáng)的。希望你們繼續(xù)努力，和社員一道，爭取更大的成績。
此復(fù)，并致敬禮！ 中共中央辦公廳秘書處
1958年8月30日
“茶山七仙女”的五姐謝承珍后來曾作為“七仙女”的代表參加了“全國青年和婦女建設(shè)社會(huì)主義積極分子大會(huì)”，受到了毛澤東、賀龍等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。她回憶起當(dāng)初收到毛主席的回信時(shí)的情景，仍然興奮不已，她說：“我們實(shí)在是沒有想到，那么快就收到了回信，而且毛主席惦記著我們的收入，還把茶葉的錢也寄了過來�！�
▲五鶴茶廠舊址，原廠房被拆重建，現(xiàn)為民居。王夙志 攝
翻開厚厚的史卷，我們看到了五峰名茶悠久的歷史。那么，是什么得天獨(dú)厚的自然條件，使五峰盛產(chǎn)名茶，并成為“名茶之鄉(xiāng)”的呢
山中緣何產(chǎn)好茶？我們帶著這樣的疑問拜訪了從事茶葉技術(shù)工作30多年的茶葉專家——覃士才。
高級(jí)農(nóng)藝師覃士才是中國茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員，中華茶人聯(lián)誼會(huì)理事、政協(xié)宜昌市委員會(huì)委員、市專家協(xié)會(huì)常務(wù)理事，市科協(xié)“二大”、省科協(xié)“五大”大會(huì)代表，宜昌市管優(yōu)秀專家，獲湖北省人民政府專家津貼。現(xiàn)任五峰土家族自治縣農(nóng)業(yè)局副總農(nóng)藝師、縣茶業(yè)局副局長。
覃士才手中的一系列資料讓我們找到了問題的答案：五峰地屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，縣內(nèi)海拔最低處150米，最高2320米。山間終年云霧環(huán)繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，形成了五峰
“云霧山中出好茶”的得天獨(dú)厚的自然條件。
覃士才在他寫的《五峰茶史》中詳細(xì)地介紹了五峰適合茶樹生長的自然條件：五峰全縣氣候溫和，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，全年無霜期平均250天，年平均溫度13℃，全年日照時(shí)數(shù)十年平均為1571．4小時(shí)，10℃以上的有效積溫為3442至3570℃；全境山坡面積大，森林覆蓋度高，濕度大，云霧多，雨量充沛且分布均勻，境內(nèi)土種以黃棕壤、黃壤和泥質(zhì)頁巖分化而成的沙質(zhì)土壤為主，肥力適中，通透性好，非常適合茶樹的生長，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了優(yōu)越的自然條件。
居住在山寨的土家先輩，在長期生產(chǎn)過程中，馴化、培育出豐富的茶樹品種資源，據(jù)茶樹品種資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)及生化分析，在五峰豐富的茶樹品種資源中，大葉種占64％，中葉種占36％，其中既有適制綠茶，又有適制紅茶，還有紅、綠兼制的優(yōu)良群體和單株，豐富的優(yōu)良茶樹品種資源使五峰的茶葉品質(zhì)超群。覃士才還告訴我們：由于各種歷史原因，水浕司曾經(jīng)聚集了大批來自全國各地的制茶師傅，由他們帶出來的本地學(xué)徒融合各地制茶手藝精華，形成了一套獨(dú)特的制茶工藝，這也是五峰名茶久負(fù)盛譽(yù)的另一個(gè)原因。
在“水仙春毫”參加中國西部名茶評(píng)選并獲得金獎(jiǎng)后，一位評(píng)委作了這樣一段點(diǎn)評(píng)：五峰水浕司所產(chǎn)的水仙春毫茶，我們在認(rèn)定為文化名茶時(shí)，側(cè)重考慮了它所反映的土家族民俗文化內(nèi)涵，一只茶名可以把我們帶入土家族民族的歷史長廊，土家族的土司制度、土家姑娘的純樸、發(fā)生在水盡司的名茶形成過程中的“天人合一”現(xiàn)象，給我們以心靈的震撼。
目前，五峰新一代的茶葉人自發(fā)地?fù)?dān)起了傳承五峰傳統(tǒng)茶文化的責(zé)任，正在為進(jìn)一步發(fā)展茶葉生產(chǎn)、挖掘名茶文化，提升茶葉品質(zhì)作著積極的努力。
▲五峰水浕司一處云霧繚繞的茶山，這里得天獨(dú)厚的自然條件，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了有力保障。
王夙志 攝
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